Пребиотикът инулин представлява смес от растителни влакнини, които оказват благотворно въздействие върху чревната флора, колонизирайки полезни за здравето бактобактерии и бифидобактерии. Консумацията му оказва множество положителни ефекти върху човешкото здраве. В резултат на особеностите на съвременните хранителни навици и методи на обработка на продуктите обаче дефицитът му в тялото не е изолирано явление, поради което е добре да се набавя като хранителна добавка.
Описание и основни свойства на инулина
Инулин е общото название на група полизахариди от растителен произход и принадлежат към класа разтворими хранителни влакнини, известни като фруктани. Произвежда се от множество различни растения, които го складират, най-вече в корените и грудките, за да го използват като енергиен запас. Повечето от тези видове не синтезират други въглехидратни форми, включително скорбяла.
Естеството на бета връзките между глюкозилните и фруктозилните групи, изграждащи молекулите на фруктозните полимери, както и високото молекулярно тегло осигуряват на инулина осмотични свойства (те са полезни за растенията, тъй като им позволяват да издържат на ниски температури и да оцеляват). Благодарение на това той притежава способността да абсорбира течности и не се разгражда от ензимите в храносмилателната система на човека и не се усвоява от тялото. Това определя и неговите полезни за здравето свойства като по-ниска енергийна стойност и пребиотични ефекти.
На вкус инулинът е леко сладък, но но няма цвят и аромат, така че при добавяне към храна и напитки не променя съществено техните характеристики. Добре разбъркан във вода той се разтваря и образува бял гел с кремообразна консистенция, наподобяващ мазнина.
Здравословни ефекти на инулина
- Поддържа чревното здраве – Инулинът е пребиотик, тоест съчетание от полизахариди, които не се усвояват от човешкото тяло, но служат за храна на полезните за стомашно-чревния тракт бактерии, известни като пробиотици. Установено е, че той въздейства върху профила на микрофлората в тънките и в дебелото черво и модулира ендокринните и имунните функции на тялото. Стимулирайки пролиферацията на полезните бактерии, инулинът съдейства за намаляване на вредните дрожди, паразити и други микроорганизми, предизвикващи възпалителни процеси.
- Съдейства за облекчаването на запек – Кремообразният гел, който се образува при смесването на инулина с течности е идеален за облекчаване на запек. С подобната си на мазнина структура той „смазва“ чревните пътища и намалява риска от образуването на хемороиди. Научни изследвания сочат, че фруктаните не само повишават водното съдържание в изпражненията, но и стимулират редовното изхождане, тъй като оказват положително въздействие върху стомашно-чревните функции.
- Подпомага отслабването – Подобно на всички влакнини, инулинът е изключително нискокалоричен, но независимо от това създава известно усещане за ситост. Абсорбирайки течности в храносмилателния тракт, той увеличава обема си, с което допринася за забавяне на преминаването на храната през храносмилателния тракт и за намаляване на апетита.
- Понижава риска от сърдечно-съдови заболявания и метаболитен синдром – Преминавайки пред храносмилателната система, без да бъде разграден от ензимите, инулинът „увлича“ със себе си токсини, мазнини и холестерол, с което оказва благотворно въздействие върху сърдечното здраве. Научни изследвания показват, че приемът му съдейства за понижаване на кръвното налягане и на нивата на холестерол и триглицериди в тялото. Тези ефекти, заедно с приноса му за контролиране на кръвната захар и теглото, съдействат за намаляване на опасността от метаболитен синдром.
Отзиви (0)