Рибеното масло е богат източник на жизненоважните за нормалния метаболизъм на човешкия организъм омега 3 мастни киселини. Тези органични съединения потискат възпалителните процеси в тялото и допринасят за понижаване нивата на триглицериди в кръвта, като по този начин понижават риска от сърдечно-съдови заболявания и подпомагат умственото здраве.
Описание и основни свойства на рибеното масло
Рибеното масло е мазнина, която се извлича от тъканите на различни видове риба. Най-богат източник е месото на мазни морски риби като херинга, сардина, скумрия, сьомга, тон, риба меч. Понякога се извлича и от други органи, например от черния дроб на треската.
Около 30% от състава на рибеното масло заемат полиненаситените омега 3 мастни киселини. От тях най-голямо значение за здравето имат дълговерижните ейкозапентаенова (ЕРА) и докозахексаенова (DHA). Тези вещества представляват източник на първично произведена енергия, тъй като се синтезират чрез фотосинтеза от водораслите и фитопланктона, които служат за храна на рибата.
Промяната в хранителния режим през последните столетия нарушава баланса между омега 3 и една друга група незаменими мастни киселини, наречени омега 6. Равновесието в приема на тези вещества е определящо за синтеза на ейкозаноиди – група хормони, сред които простагландини, левкотриени и тромбоксани, които участват пряко във възпалителните и хомеостазните процеси в тялото. Изместването на съотношението в полза на омега 6 има негативен ефект, тъй като метаболитите на този тип мастни киселини поддържат възпалителните процеси и превесът им в диетата се свързва с повишен риск от широк спектър от здравословни, вариращ от артрит до сърдечно-съдови заболявания.
Като цяло, хранените с трева животни натрупват повече омега 3 киселини, докато при хранените със зърнени фуражи, какъвто обичайно е случаят с промишленото животновъдство през последните години, запасите са основно от омега 6. Отчитайки тези тенденции и резултатите от множество клинични и лабораторни изпитания,
Световната здравна организация препоръчва за възстановяване на здравословното съотношение между омега 3 и омега 6 мастните киселини да се консумира мазна риба поне два пъти седмично. В много случаи обаче, особено при децата, които са по-капризни на трапезата, това е трудно и налага приемането на рибено масло като хранителна добавка.
Ползи от приемането на рибено масло
- Поддържа здравето на сърдечно-съдовата система – Установено е, че в районите, където редовно се консумира риба, заболеваемостта на сърдечно-съдовата система е значително по-ниска. Рибеното масло допринася за регулиране на нивата на триглицеридите и холестерола в кръвта, противодейства на образуването на артериални плаки и помага за възстановяване на нарушен сърдечен ритъм. Научни изследвания показват, че омега 3 киселините в състава му и най-вече докозахексаеновата, съдействат за понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония.
- Подпомага мозъчната дейност – Докозахексаеновата киселина изпълнява важна роля в множество функции на клетъчните мембрани на невроните и основно на тези в сивото вещество. Като важна градивна част на мозъка, , най-вече в сивото вещество. Клинични изследвания показват, че дефицитът на омега 3 мастни киселини и нарушеното равновесие между приема на омега 3 и омега 6 може да има връзка с някои депресивни състояния.
Съществуват научни сведения за положителен ефект от приема на рибеното масло за здравето на костната система, зрението, черния дроб и кожата, както и за подобряване на индекса на телесна маса.
Отзиви (0)