Curcuma Latte Gewürz bio Ayurveda Био куркума лате "златно мляко" 80 g

Тази аюрведична смес от куркума и други подправки е предназначена за приготвяне на различни напитки на базата на мляко от животински или растителен произход. Освен с приятен вкус, съставките се отличават и с изключителните си ползи за здравето и нормалното функциониране на организма.

Куркума

Наричат я още „подправката на живота“ и „царицата на подправките“ и е може би най-прочутата от индийските суперхрани. Куркумата се използва широко в кулинарията – нито едно къри не е завършено без тази чудотворна подправка, чиито мощни антиоксидантни свойства оказват благотворно въздействие върху всяка система в човешкото тяло.

Куркумата е многогодишно растение от семейство джинджифилови, произхождащо от Югоизточна Азия. В кулинарията и в медицината се използват корените му в суров вид или изсушени и стрити на прах. Те имат изразен багрилен ефект, който се дължи на пигмента куркумин и дори малко количество придава на ястията наситен жълт цвят.

В състава на куркумата влизат куркуминоиди (куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин), етерично масло, съдържащо турмерон, зингиберен, цинеол, монотерпени, нишесте, протеини, витамини - С, В2, В3, В6, В9 (фолиева киселина), Е, К и минерали – калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк, мед и манган.

Основните активни вещества в състава на куркумата е куркуминът. Той е естествено противовъзпалително средство с изразен антиоксидантен ефект. Заедно с останалите биохимикали и минерали в състава той предопределя изключителните ползи от използването на куркума:

• Подсилва имунната функция – Установено е, че куркумата повишава производството на перфорин – високомолекулен протеин с ензимна природа, който играе важна роля за имунния отговор. В комбинация с куркумина, той повишава двукратно ефективността на имунната система. 
• Има мощно антиоксидантно действие – Активните вещества в куркумата не само неутрализират вредните свободни радикали, но и повишават активността на собствените антиоксидантни ензими на тялото, като блокират и впоследствие активират механизмите за противодействие на активните кислородни форми.
• Подпомага мозъчната дейност – Куркумата въздейства положително на работата на мозъка особено по отношение на паметта и концентрацията. Установено е, че куркуминът допринася за повишаване нивата на хормона BDNF (мозъчен невротрофичен фактор), който стимулира растежа на нервните клетки и забавя дегенеративните процеси в мозъка.

Освен това куркумата въздейства благоприятно върху сърдечното здраве, подобрявайки функцията на ендотела и може да допринесе за облекчаване на артритни болки.

Джинджифил

Джинджифилът се използва в китайската традиционна медицина вече над 4000 години. Древните лечители са го прилагали при гадене, дизентерия и като стимулант на храносмилателната система.

Съвременните научни изследвания сочат, че той притежава мощни антибактериални, противогъбични и обезболяващи свойства и може да подпомогне лечението на стомашни язви и някои онкологични заболявания.

Дълъг пипер

Това цъфтящо увивно растение от семейство Пиперови (Piperaceae) произхожда от Югоизточна Азия и се използва от векове като подправка и лекарство в различни култури. Най-старите писмени сведения за него са открити в текстове на Аюрведа, където са описани подробно неговите лечебни и хранителни свойства. През пети или шести век е пренесено в Древна Гърция, където Хипократ обръща внимание на медицинското му приложение.

Приложение в кулинарията и медицината намират изсушените плодове на дългия пипер. Те са богати на веществото пиперин, което притежава свойството да повишава с до 2000% бионаличността на основната съставка на този продукт – куркумата.

Кардамон

Тази подправка също произхожда от Югоизточна Азия, но още от древността е популярна и в много други части на света. Широко използвана е в Древен Египет, а след походите на Алексаднър Велики – и в Западния свят, където в продължение на векове се прилага в кулинарията, козметиката и медицината.

Активните вещества в кардамона оказват благотворно въздействие върху работата и състоянието на храносмилателната система, допринасят за поддържане на устната хигиена, подпомагат респираторното и сърдечното здраве.  

Канела

Тази добре позната от древни времена ароматна подправка, която се добива от кората на вид тропическо лаврово дърво, притежава изключителен вкус и мощни лечебни свойства. В древнокитайските медицински практики се прилага при настинки, грип и храносмилателни разстройства, а древните египтяни са я използвали в процеса на мумифициране заради приятния аромат и консервиращите ѝ свойства.

Съвременните научни изследвания сочат, че канелата може да подпомогне лечението на диабет тип 2, да допринесе за поддържане на сърдечното здраве и да подпомогне мозъчната дейност.