Хумус (без консерванти) От остров Крит 200 g

Обичате хумус? Значи принадлежите към многобройното кулинарно семейство на хората по света, които често си хапват от тази изключително вкусна и полезна кремообразна разядка, отдавна напуснала границите на родината си – Близкия Изток. Ако обаче нямате време за приготвянето му, предлагаме ви готов и наистина качествен продукт, без консерванти – Гръцки хумус от остров Крит.

Гръцки хумус е приготвен по класическата рецепта и съдържа най-висококачествени съставки: сварен нахут, сусамов тахан, превъзходен зехтин екстра върджин, лимонов сок, чесън и сол. Само отваряте бурканчето и се наслаждавате на хомогенен и гладък дип, който може да използвате във всякакви комбинации. Особено с препечен и хрупкав тънък арабски хляб.

Здравословни съставки

Известно е, че консумацията на повече растителни храни е изключително здравословна – независимо дали сте вегетарианец или имате определени разтоварващи дни от седмицата. В тази връзка хумусът е подходящ избор и със сигурност ще допринесе за добрата форма и кондиция на тялото.

Нахутът, основната съставка на хумуса, зарежда тялото с протеини, полезни за организма въглехидрати, фибри и витамин В. Подобно на други членове на семейството на бобовите растения, той редовно оглавява списъците на най-здравословните храни. Носи му се славата и на афродизиак.

Чесънът, лимонът и зехтинът са сред най-известните и ценени елементи на средиземноморската диета. В случая те придават страхотния вкус на хумуса.

Защо хумусът е отлична храна

Хумусът е за всеки. Тази кремообразна смес без глутен, ядки и млечни продукти се съчетава идеално с тънки питки, ябълки, гевреци, моркови, целина, чушки, чипс. Хумусът също се комбинира добре с фалафел, пиле на скара и патладжан.

Яденето на хумус може да вдъхнови и кулинарната фантазия. Въпреки че има отличен вкус сам по себе си, той си подхожда с нарязани домати, магданоз, краставици, твърдо сварени яйца, карамелизиран лук, сотирани гъби, червен пипер, маслини или кедрови ядки.

Хумусът дори чупи рекорди. През май 2010 г. световният рекорд на Гинес за най-голямото ястие с хумус е присъден на разядка с тегло приблизително 12 700 килограма. Той е направен от 300 готвачи в село Ал-Фанар в Ливан и за направата му са използвани 8 тона нахут, 2 тона тахан, 2 тона лимонов сок и 70 литра зехтин.

Произход на хумуса

Историята ни казва, че най-ранните известни рецепти за "хумус би тахан" са записани в готварски книги от 13 век. С днешна дата много култури искат да го припознаят като свое ястие, но тъй като хумусът съществува от толкова дълго време, точният му произход не може да се определи.

Това, което знаем със сигурност е, че нахутът се отглежда в Близкия изток и Индия от хиляди години. Нахутът е не само пълен с протеини, фибри и фолиева киселина, но и смлян дори е бил използван като заместител на кафето.

Идеи за сервиране

Тортила сандвич с хумус и зеленчуци

Продукти:

• 2 средни тиквички, нарязани на ленти по дължина (1/2 см)
• 2 ч.л зехтин
• Сол и прясно смлян черен пипер
• 4 тънки тортила питки (пълнозърнест) хляб (около 23 см диаметър)
• 250 г готов хумус
• 25 г кедрови ядки, запечени на тиган
• 55 г листа бейби спанак
• 1 средна червена чушка, почистена от семките и нарязана на тънко
• 50 г червен лук, ситно нарязан
• 25 г пресни листа от мента, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

Загрейте грил тигана и запечете до леко покафеняване и омекване тиквичките – предварително поръсени със зехтин, черен пипер и сол. Сложете питка тортила върху чиния и намажете хубаво с хумус. Добавете ленти тиквичка, бейби спанак, резени червена чушка, лук. Поръсете с джоджен. Завийте питката на стегнато руло и разполовете по диагонал при сервиране.

Скариди с кус-кус и хумус

Продукти:

• 200 г кус-кус
• 60 г сушени кайсии, нарязани (или едри жълти стафиди)
• 2 супени лъжици зехтин
• 100 г кисело мляко
• 1 супена лъжица хумус
• 2 супени лъжици пресен джоджен или копър, наситнени
• Сол
• 570 г скариди, обелени и изчистени, с отстранени опашки
• Шепа чери домати, разполовени
• 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
• Сок от 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Смесете кус-куса, кайсиите и 1 супена лъжица зехтин в купа. Добавете 260 мл много гореща вода, покрийте със стреч фолио и оставете да престои, докато цялата вода се абсорбира и кус-кусът омекне, около 5 минути.

Отделно разбъркайте в купа киселото мляко, хумуса, ментата и 1 до 2 супени лъжици вода. Овкусете със сол и оставете настрана.

Разбъркайте заедно скаридите, доматите, останалата 1 супена лъжица зехтин и червения пипер. Изсипете в горещ тиган и гответе, докато скаридите сменят цвета си, около 4 минути. Полейте ги с лимоновия сок.

Разпределете скаридите и кус-куса в 4 чинии. Оберете остатъците от соса от пърженето на скаридите и го добавете към соса от киселото мляко и хумуса – за цвят.

Поднесете скаридите и кус-куса със соса.