Сиропът с юзу на Bacanha е суров концентрат от сока на този изключителен азиатски цитрусов плод. В освежаващата формула са включени още концентрат от лимонов сок, екстракт от лайм, натурални аромати от юзу и мандарина. Сладостта и гладката гъста консистенция на сиропа се дължат на тръстиковата захар. Всички компоненти са с произход от биологично земеделие и продуктът притежава сертификат за органичност. Вкусът на суровия сироп с юзу е плодов и леко пикантен. Подходящ е за добавяне към смутита, коктейли, лимонади, както и за разреждане с обикновена или газирана вода. Гъстата му текстура осигурява постоянен вкус и прецизно дозиране дори при високи концентрации. Като продукт от линията Brut Bacanha, този сироп се предлага в рециклируема стъклена бутилка, съдържаща 20 дози. Кехлибареният цвят на стъклото запазва качествата на сиропа от вредното въздействие на светлината. Това удължава срока на употреба на продукта и е допълнително предимство за използването му в домашни условия.
Основни характеристики на плодовете юзу
Юзу е резултат от естествена хибридизация на мандарина и лимон. Растението се е появило в Китай преди повече от 1000 години и е донесено в Япония през 8-9 век от будистки монаси.
Вкус: Юзу има уникален вкус, който съчетава нотки на лимон, лайм, грейпфрут и мандарина. Сокът от юзу е 3-4 пъти по-кисел от лимоновия, но все пак има флорален аромат.
Кулинарни приложения: Юзу се използва по различен начин, в сравнение с другите цитрусови плодове. Основната му стойност не се крие в пулпата, а в ароматната кора и сок, които придават отличителна свежест на ястията.
Някои примери за приложения на суровия сироп с юзу
Този ароматен плод, който съчетава вкусовете на лимон и мандарина, е свежо допълнение към всяка лятна напитка. Сиропът се добавя към студен чай, лимонади, газирани напитки и коктейли. В Корея се използва за приготвяне на сладък сок, наречен юзу чонг. Корейският чай юча (смес от сироп и гореща вода) е добре познато лекарство за настинка. Сиропът е подходящ за приготвяне на алкохолни коктейли на базата на джин, водка, саке и текила.
Юзу-понзу е японски сос, приготвен от сироп от юзу, оризов оцет и соев сос – идеален за морски дарове и салати. Балансираната сладко-кисела вкусова формула е чудесен топинг за пържени картофи.
Идеален е за поливане на сладолед, кисело мляко, палачинки, гофрети и др. С него може да се гарнират печива, плодови салати и други сладкиши. В Япония юзу се използва за приготвяне на желета и традиционния десерт юзу дайфуку (пълнени оризови кексчета). В Европа се добавя към кремове, мусове, торти и дори към шоколад.
Отзиви (0)