Бадемов ор-жаат! Без значение как ще го произнесете, оржат (orgeat) е ключова съставка за приготвяне на коктейли и напитки с кафе, която е хубаво винаги да имате под ръка в барчето си. Използва се и в сладкарството при приготвянето на различни десерти.
Този специфичен и малко познат на широката публика продукт съдържа три ключови съставки: вода, захар и бадеми. Отличава се с плътна структура, специфичен бадемов аромат и отличен вкус. Бадемовият оржат придава на някои от класическите коктейли дълбочина и комплексна сладост. Определят го като универсална добавка както за алкохолни, така и за безалкохолни миксове.
Ако вече сте заинтригувани, предлагаме ви един наистина отличен продукт: Бадемов оржат (сладък сироп) от остров Хиос. Приготвен с най-добрите местни бадеми с неповторим аромат.
Какво е оржат (Orgeat)?
Оржат е подсладен коктейлен сироп, направен от основа от бадеми, подсладени със захар и смесени с ароматизатори като цитрусови плодове или флорални есенции като розова вода и екстракт от портокал. Резултатът е ароматен сироп, който е по-гъст и с по-ярък вкус от обикновения сироп. В редица по-ранни наръчници за барове и книги с рецепти от Франция от края на 1800 г., оржат се споменава като смес на основа от ечемик и захар (така и получава името си от френската дума orge - ечемик). В крайна сметка обаче барманите и пиещите коктейли отдават предпочитание на ядковия вкус и копринената текстура на бадемовия оржат.
Как се прави оржат?
За приготвяне на оржат захарта и водата се оставят да заврат. След като захарта се разтвори се добавят фино смлени бланширани бадеми и се задушават за кратко. Сместа се сваля от котлона, охлажда се и престоява няколко часа, преди да се прецеди през фина марля. В този момент могат да се добавят екстракти или аромати.
Нашето предложение: коктейл Май Тай (MAI TAI)
Продукти:
- 30 мл бял ром
- 30 мл тъмен ром
- 15 мл трипъл сек
- 5 мл бадемов оржат
- 15 мл гренадин
- 10 мл лимонов сок
- Мента
- Лед
Начин на приготвяне:
В шейкър се разбиват белият ром (30 мл.), трипъл секът (15 мл.), оржата (5 мл.), гренадинът (15 мл.) и лимоновият сок (10 мл.). Налива се в чаша, пълна с лед. Отгоре се изсипва тъмният ром (30 мл.) и се украсява с мента. Сервира се с бъркалка.
Отзиви (0)