Шушулките на дървото рожков (Ceratonia siliqua) са уникален природен дар, който от векове се използва в Средиземноморието като ценен източник на естествени захари, фибри, минерали и други ценни хранителни вещества
В миналото, когато шоколадът е бил лукс, бедните хора са смучели сладките, плътни шушулки на рожков, наслаждавайки се на естествената им карамелено-какаова сладост. Наричан „шоколадът на бедните“, рожковът е бил не просто алтернатива на шоколада, а източник на енергия, сила и, не на последно място, добро настроение.
Меласата от рожков на турската компания Mecitefendi е традиционен продукт, който се консумира в южната ни съседка от векове – естествено сладък и изключително полезен за здравето. Това е концентриран екстракт от шушулки на рожков, произведен чрез бавна термична обработка, при която водното съдържание се изпарява, а полезните вещества се концентрират. Това отличава меласата от сиропа от рожков, който е по-рядък и запазва повече от първоначалната влага на шушулките, докато меласата е по-гъста, по-наситена и по-богата на хранителни вещества.
Harnup Pekmezi – Меласа от рожков е 100% чист натурален продукт, без добавена захар и изкуствени съставки. Тя е широко използвана за подобряване на храносмилането, укрепване на костите, осигуряване на стабилна енергия и естествена подкрепа за имунитета.
Натурален, превъзходен вкус
Меласата от рожков е гъста и плътна, с естествена карамелено-шоколадова сладост и леки малцови и ванилови нотки. За разлика от меласата от захарна тръстика, тя няма горчив послевкус и е по-балансирана и мека.
Как да консумирате Harnup Pekmezi – Меласа от рожков
Меласата от рожков е подходяща както за директна консумация, така и като добавка към различни храни и напитки.
Може да се използва в топли и студени напитки – чай, кафе, мляко, смутита.
Към овесени ядки, кисело мляко и зърнени закуски.
Като натурален подсладител в домашни десерти и печива.
В комбинация с тахан или фъстъчено масло за допълнителна хранителна стойност.
Директно с лъжица – за бърза енергия и подпомагане на храносмилането.
В какви случаи е особено подходящ приемът на меласа от рожков
При умора, отпадналост и липса на енергия.
При хронична умора и повишено физическо или психическо натоварване.
При възстановяване след боледуване.
При анемия и ниски нива на хемоглобина.
При храносмилателен дискомфорт, тежест и подуване.
При лениви черва и нередовен стомах.
При гастрит, киселини и раздразнена стомашна лигавица.
За укрепване на костите и превенция на остеопороза.
При деца в период на интензивен растеж.
При бременни и кърмещи жени за допълнителен прием на калций и желязо.
За подкрепа на нервната система и справяне със стреса.
При нарушения в кръвната захар и инсулинова резистентност.
За регулиране на кръвното налягане и подкрепа на сърдечно-съдовата система.
При слаб имунитет и чести инфекции.
За защита на клетките от оксидативен стрес и възпаления.
Защо рожков е толкова полезен
Рожковът (Ceratonia siliqua) е богат на биоактивни вещества, които осигуряват цялостна подкрепа за организма. Той съдържа полезни полифеноли, фибри, минерали и естествени захари, които допринасят за неговите антиоксидантни, храносмилателни и енергизиращи ползи.
Рожковът е изключително богат на фибри, които представляват около 40% от неговия състав. Разтворимите фибри забавят усвояването на захарите и поддържат стабилни нива на кръвната захар, докато неразтворимите фибри стимулират чревната перисталтика и подобряват храносмилането. Те подпомагат растежа на полезните бактерии в червата, действат като пребиотик и подобряват цялостното храносмилателно здраве. Фибрите в рожкова също така абсорбират излишните мазнини и холестерол, като допринасят за по-добрия липиден профил.
Рожковът съдържа само естествени захари, които осигуряват устойчиво освобождаване на енергия. Те не причиняват резки колебания в нивата на кръвната захар, което прави меласата от рожков подходяща за хора с инсулинова резистентност или контролирани нива на кръвната захар.
Рожковът съдържа висока концентрация на антиоксидантни полифеноли, които защитават клетките от оксидативен стрес и намаляват риска от хронични заболявания. Флавоноидите в него имат силно противовъзпалително действие, което подпомага намаляването на възпалителните процеси в организма и защитава кръвоносните съдове. Тези съединения допринасят и за по-добра циркулация и подобрен метаболизъм на мазнините.
Една от най-ценните биоактивни съставки в рожкова. Тя има изразено антиоксидантно действие, което помага в борбата със свободните радикали и защитава клетките от увреждане. Галова киселина притежава и антимикробни свойства, като подпомага естествените защитни сили на организма срещу вируси и бактерии. Освен това има положителен ефект върху нивата на кръвната захар и метаболизма на въглехидратите.
Танините в рожкова имат естествено стягащо и противовъзпалително действие, което успокоява стомашно-чревния тракт. Те подпомагат възстановяването на лигавицата на червата и намаляват риска от диария и раздразнения. Благодарение на антибактериалните си свойства, те действат благоприятно върху храносмилателната система и могат да намалят риска от инфекции.
Рожковът е естествено богат на калций, като съдържанието му е до 350 мг на 100 грама, което го прави един от най-добрите растителни източници на този минерал. Калцият е основен елемент за здравината на костите и зъбите, както и за нормалната функция на мускулите и нервната система.
Подпомага електролитния баланс и регулира нивата на течностите в организма. Важен е за поддържането на здраво сърце и стабилно кръвно налягане. Калият също така участва в преноса на нервни импулси и спомага за предотвратяване на мускулни крампи.
Участва в над 300 биохимични процеса в организма, включително в мускулната релаксация, нервната функция и синтеза на енергия. Магнезият в рожкова спомага за намаляване на умората, регулира кръвното налягане и подобрява сърдечно-съдовото здраве.
Рожковът съдържа естествено желязо, което подпомага кръвообразуването и снабдяването на клетките с кислород. Макар съдържанието му да не е толкова високо, колкото при меласата от черница, то допринася за добрия баланс на минерали в организма.
Това е едно от най-мощните антиоксидантни съединения, открити в рожкова. Той защитава сърдечно-съдовата система, като подобрява циркулацията и намалява възпалителните процеси в артериите. Ресвератролът също така може да има положителен ефект върху метаболизма и инсулиновата чувствителност.
Отзиви (0)