Флер дьо сел от Геранд 200 g

Фльор дьо Сел (в превод: „Цвете на солта“) не е просто подправка, а най-изтънчената и ценна форма на морската сол в света. Тя представлява най-горният, фин слой от кристали, който се образува по повърхността на солените басейни в Геранд (Бретан) само при специфични климатични условия – перфектна комбинация от слънце, чист морски бриз и точно определена температура.

Тези изящни кристали се улавят много внимателно на ръка, по вековна технология, използвана от местните майстори („палудиери“). За разлика от стандартната готварска сол, Фльор дьо Сел е напълно нерафинирана, не се мели и не се преработва, което и позволява да запази своята естествена, деликатна влажност и неповторима хрупкава текстура.

Защо Морска сол от Геранд  е толкова специална?

• Уникален вкус и текстура: Кристалите имат специфична куха структура, която се разтапя нежно в устата. Тя няма онази агресивна, остро солена нотка на обикновената сол, а придава мек, балансиран и богат вкус.

• Изключително богатство на минерали: Тъй като не е подлагана на химическо избелване и пречистване, тя е естествено богата на магнезий, калций, калий, желязо и ценни микроелементи в тяхната чиста, органична форма.

• Ръчен и устойчив добив: Напълно чист продукт, създаден в хармония с природата, без изкуствени добавки или агенти против слепване.

Начин на употреба в кулинарията

Фльор дьо Сел никога не се използва по време на готвене, тъй като високата температура ще разруши деликатната ѝ структура. Тя е висш пилотаж в кулинарията като „финишираща сол“ – поръсва се точно преди сервиране:

• Върху крехки стекове, печено месо или риба, за да подчертае сочността им и да добави хрупкав елемент.

• Върху пресни зеленчуци, салати и гурме разядки.

• Истинска магия в сладкарството: Няколко кристала върху качествен черен шоколад, карамелени десерти (знаменития френски солен карамел), тартове или бисквити създават невероятен, пристрастяващ контраст между сладко и солено.