Органичното ечемичено кафе за мока на Alce Nero се произвежда само от печени зърна от сорта Mondo, отглеждан в Италия
Mondo-ечемикът се смила, както за мока поти, така и за филтърни кафемашини. Благодарение на естествената си безкофеинова природа, тази зърнена култура е добър заместител на кафето, а когато се добави към мляко или растителни напитки, е идеален вариант за закуска.
Цветът на готовата напитка е тъмно кафяв, почти черен и е почти еднакъв с този на кафето. Вкусът и ароматът на ечемиченото и стандартното кафе, обаче, са доста различни. Ечемиченото не притежава енергизиращия ефект на кофеина, но с високото си съдържание на полезни компоненти, често е препоръчвано от диетолозите като здравословна храна.
Има мек, хлебен и балансиран вкус. Профилът му е оформен от нотки на печено зърно, лека сладост и ядков послевкус. Ароматът му напомня за прясно изпечени продукти или коричка от ръжен хляб.
Характеристики на Мока Кафе от ечемик Alce Nero
- Тяло и текстура: Плътна, кадифена инфузия, без остра горчивина или киселинност.
- Финал: Дълъг, чист, с мек карамел и ядкови нотки.
- Екстракция: Мока-кафемашината произвежда концентриран, богат основен вкус.
- Възможност за комбинации: Органичният ечемик се съчетава с какао и млечна пяна, създавайки гладка алтернатива на класическата мока без добавената тежест.
Какво представлява смленият ечемик Орзо
Орзо (италиански ечемик) е една от най-старите зърнени култури, култивирани от човека. Най-често ечемикът, от който се произвежда малц, се свързва с пивоварната индустрия, тъй като той, заедно с водата, е основната съставка в производството на бира.
В Италия Орзо се свързва най-вече с една от традиционните и популярни италиански напитки - Caffe d'Orzo (ечемичено кафе, съкратено Orzo), която понякога се нарича заместител на кафе или безкофеиново кафе. Дори и да не се изключва напълно приемът на кофеин, редуването на обикновено с ечемичено кафе помага за намаляване на консумацията му. Може да се приготвя и препоръчва за деца, както и за хора, които имат здравословни проблеми или, на които е забранено или ограничено да използват кофеин. Ечемиченото кафе е един от хитовете сред хората, които водят здравословен начин на живот, не само в Италия, но и в чужбина.
История на ечемиченото кафе
Появата и популяризирането на тази напитка в Италия, а след това и в Европа, се свързва с нахлуването през 1935 г. на италиански войски в Етиопия, която се смята за родно място на кафето. По това време се налагат търговски санкции на Италия, което намалява вноса на храни в страната, а запасите от натурално, зърнено кафе бързо се изчерпват. Любителите му трябва да търсят алтернатива и я намират в смления печен ечемик.
По време на Втората световна война ечемиченото кафе и цикорията се превръщат в най-популярните напитки в повечето европейски страни и дълго време остават заместители на кафето, което е скъпо и трудно за набавяне. Така ечемичената напитка трайно навлиза е в асортимента на повечето италиански производители на кафе, включително и на тези с повече от 100-годишна история.
Отзиви (0)