Azucar Moreno от серията Plantis® на Artesania Agricola е кафява тръстикова захар, произведена от цели стъбла. Продуктът е подходящ за подслаждане на различни напитки и при приготвяне както на сладки печива, така и на солени ястия. Кафявата тръстикова захар придава чудесна глазура за месо и подсилва сладко-опушения вкус на барбекюто. Отличен избор е за приготвяне на сладкарски изделия, включително торти, бонбони и бисквити. Тръстиковата захар е богата на хранителни вещества и има многобройни здравословни ползи.
Захарната тръстика е тропическа трева, която се отглежда по целия свят за производството на захарни продукти, включително: рафинирана бяла захар, кафява захар, меласа, джагери и други. Стъблата на растението съдържат най-голямо количество витамини и минерали.
Захарната тръстика се отглежда в Индия и други части на Югоизточна Азия от хилядолетия и се използва като обичаен лек за различни заболявания. Захарната тръстика и нейните производни се използват при лечението на заболявания като:
- Кръвоизливи
- Хронични възпаления
- Жълтеница
- Проблеми с пикочните пътища
Захарната тръстика съдържа повече витамини и минерали от рафинираната захар, включително малки количества:
- Желязо
- Магнезий
- Витамин В1
- Рибофлавин
За да се произведе кристализирана тръстикова захар, стъблата на захарната тръстика първо се събират и натрошават. Полученият сок се избистря, за да се отстранят твърдите частици, загрява се и се концентрира в сироп. Този сироп е съставен от захар и меласа. Сиропът се поставя в центрофуга, за да се отделят кристалите от меласата. Накрая така получената тръстикова захар на кристали се изсушава и се пакетира.
Натуралните захарни кристали на кафявата тръстикова захар са златисти на цвят и имат мек, приятен флорален или плодов вкус. Ароматът на тръстиковата захар е дълбок и карамелен поради богатото съдържание на меласа и други минерали в захарните й кристали.
Тръстиковата захар е по-подходяща за приготвяне на печива, които изискват по-продължително втасване на тестото. Нейната структура пропуска повече въздух, придавайки по-пухкава текстура на сладкарските изделия. По този начин тръстиковата захар е отличен избор за печене на мусове, суфлета и кексове.
Ползи за здравето от консумацията на кафява тръстикова захар
Захарната тръстика и нейните производни има някои доказани ползи за здравето, когато се консумира в умерени количества.
Кафявата тръстикова захар има диуретични свойства, които могат да помогнат за премахване на излишната сол и вода от организма. Чрез това действие, тя помага на бъбреците да функционират правилно.
- Профилактика при различни заболявания
Захарната тръстика съдържа голямо количество антиоксиданти, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на здрава имунна система. Антиоксидантите помагат в борбата със свободните радикали, които могат да увредят клетките и да доведат до развитие на редица хронични заболявания, сред които диабет, миокарден инфаркт и рак.
Тръстиковата захар задейства определен механизъм в тялото и го кара да произвежда серотонин - “хормонът на щастието”, който повишава настроението. Спадовете в нивата на серотонин в тялото са причината да се чувстваме уморени или нещастни понякога.
Освен това захарта помага на тялото да управлява по-добре нивата на стрес. При стрес мозъкът ви се нуждае от около 12% повече енергия, а глюкозата от тръстиковата захар може да помогне да организма да си осигури необходимото гориво.
Отзиви (0)