Монофлорен мед от манука 1100 MGO Manuka Doctor 250 g

Монофлорен мед от манука в буркан от 250 g, със съдържание на метилглиоксал най-малко 1100 mg/kg. Медът е с новозеландски произход, непастьоризиран, с умерена сладост и без характерната за някои медове остатъчна горчивина

Двете скали не са едно и също - и това е най-често се бърка при този вид мед. MGO е единичен аналитичен показател: милиграми метилглиоксал на килограм мед, измерени лабораторно. UMF е сертификационна система, управлявана от браншовата организация UMFHA, и стъпва на четири показателя едновременно - метилглиоксал, лептосперин, дихидроксиацетон и хидроксиметилфурфурал. Лептосперинът е маркер за автентичност, дихидроксиацетонът е предшественикът, от който се образува метилглиоксалът, а хидроксиметилфурфуралът показва дали медът е бил прегряван. Тоест числото MGO казва колко има от едно вещество; UMF казва и още три неща.

Как MGO 1100 се съотнася към UMF

Организацията UMFHA публикува преводната таблица: UMF 5+ отговаря на MGO 83, UMF 10+ на MGO 261, UMF 15+ на MGO 512, UMF 20+ на MGO 826, а UMF 25+ на MGO 1197 mg/kg. Стойност 1100 попада между предпоследното и последното стъпало - над UMF 20+ и под UMF 25+. Manuka Doctor държи лиценз № 1026 в системата UMF.

Какво значи монофларолен

Разграничението от мултифлорния мед се прави по държавния стандарт на Нова Зеландия, а не на око: определя се от съдържанието на 3-фенилмлечна киселина с праг 400 mg/kg, заедно с още три химични маркера от нектара и един ДНК маркер от полена на манука. Стойностите за конкретния буркан са достъпни по партидния номер.

В кухнята

Медът е подходящ и като заместител на захарта - в кафе и чай, върху филия, в кисело мляко с мюсли, в плодови смутита и в домашни сладкиши. Съчетава се добре с прясно изцеден лимонов сок. При топли напитки трябва да се има предвид, че силното нагряване променя състава на всеки мед; за манука това се отчита и в изпитването чрез хидроксиметилфурфурала.

Хранителните стойности

В 100 g се съдържат 81,9 g въглехидрати, от които 70,9 g захари, при 0,2 g мазнини и 0,2 g протеини. Порция от 21 g дава 294 kJ, тоест 70 kcal. Продуктът е храна с високо съдържание на захари и не е предназначен за прием в големи количества.

Съхранение

На сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. След отваряне медът се консумира в рамките на 12 седмици. Ако кристализира, леко затопляне го връща в течно състояние.

Въпроси и отговори

Какво означава MGO 1100?

Че медът е сертифициран за естествено съдържание на метилглиоксал най-малко 1100 mg на килограм - най-високото число в целия асортимент.

Каква е препоръчителната порция?

21 g дневно. Тя дава 70 kcal и 14,9 g захари.

Колко порции има в бурканчето?

При порция от 21 g и нето количество 250 g - около дванадесет.

Колко време се консумира след отваряне?

До 12 седмици.

Как се съхранява?

На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.

Може ли да се дава на бебета?

Не. Продуктът не е подходящ за деца под 12-месечна възраст.