Черницата, която се отглежда интензивно в регионите на Бурса, Анадола, Черно и Егейско море в Турция е пълна с важни за тялото хранителни вещества и антиоксидантни компоненти
Черничевата меласа е неизменна част от традиционните вкусове на Турция, като допринася за здравето и придава допълнителен вкус на трапезата.
Dut Pekmezi от турския бранд Nurs представлява гъст и сладък сироп от бяла черница (Morus alba). Получава се, чрез внимателно изцеждане и варене на зрели черници. Освен че е естествен подсладител, петмезът е пълен с хранителни вещества, които имат много ползи за здравето:
• Отличен източник на желязо, витамини и минерали
• Подпомага за намаляване риска от анемия, причинена от дефицит на желязо
• Благоприятства укрепвато на имунната система
• Осигурява защита на здравето на костите и зъбите
• Оказва добър ефект за храносмилането
• Спомага за подобряване на кръвообращението
• Източник на енергия за спортуващите
• Има терапевтичен ефект при инфекции на гърлото и при кашлица
Петмезът от бяла черница има ускоряващ метаболизма ефект и задоволява ежедневните нужди на организма от калий, магнезий, калций и желязо. Със кръвотворните си свойства е полезен при анемия, а така също и за намаляване на умората, благодарение на енергизиращия си ефект. Високите нива на калций в хранителният профил на бялата черница са предимство за поддържане здравето на костите и зъбите. В допълнение калият в състава ѝ може да помогне за регулиране на кръвното налягане, а антиоксидантите да предпазват тялото от вредното въздействие на свободните радикали. Витамин С укрепва имунната система. Черничевата меласа може да регулира храносмилателната система, да осигури усещане за ситост благодарение на естественото съдържание на фибри.
Приложение на Петмеза от бяла черница
Меласата от бялата черница има отличен вкус, който радва небцето. Може да се консумира по различни начини. Да се намаже върху хляб с тахан, кисело мляко или масло като неизменна част от сутрешната закуска. Също така може да бъде добавена като естествен подсладител към овесени ядки, мюсли или смутита, за увеличаване на тяхната хранителна стойност. Включването ѝ към ястия, дресинги за салати или маринати допълнително подобрява и усъвършенства вкуса. За приготвяне на вкусна и енергизираща напитка може да се смеси с растително мляко. Също така е чудесен заместител на захарта в рецепти за десерти, за създаване на по-здравословна алтернатива.
Меласата от черница съдържа естествени захари и трябва да се съблюдава умерено консумиране.
Отзиви (0)