Цейлонска канела е класическа подправка от най-висок клас. Тя е смесица от пикантен, сладък и стипчив вкус, подходящ за сладкиши, чайове и дори за някои месни ястия
Едно от предимствата на цейлонската канела е, че съдържа минимални количества от опасния за здравето кумарин. За сравнение – масово използваният в кулинарията сорт канела – касия, има по-високо съдържание кумарин, който е вреден за черния дроб. Цейлонската канела се използва от древни времена като лечебно средство в Аюрведа и традиционните китайски практики. Здравословните ползи от употребата ѝ са признати и от съвременната медицина. Съдържа танини, минерали, витамини, етерични масла и диетични фибри с положителен ефект върху функционирането на почти всички органи и системи на човешкото тяло.
Канелата се добива от контролирано органично земеделие
Подправката канела се получава от вътрешната кора на няколко вида вечнозелени ароматни дървета, принадлежащи към рода Cinnamomum, които са местни за тропическите и субтропичните региони на Източна Азия, Югоизточна Азия, Южна Азия, Австралия и Океания. За най-добра канела се смята тази, произведена от кората на цейлонското канелено дърво Cinnamomum zeylanicum, което расте в Бангладеш, Индия, Мианмар и Шри Ланка. Тази канела е по-скъпа и много по-здравословна.
Потенциални здравословни ефекти от цейлонската канела
Канелата има способността да намалява нивото на глюкозата в кръвта. Може да инхибира някои храносмилателни ензими, забавяйки разграждането на въглехидратите в храносмилателния тракт. Антиоксидантната и противовъзпалителната активност на канелата влияят върху правилното функциониране на панкреаса - органът, отговорен за производството на инсулин.
Канелата има термогенен и метаболитен ефект, повишава разхода на енергия и окисляването на мазнините. Механизмите, чрез които това се случва, включват активирането на протеини, участващи в мобилизирането на мастната тъкан, която се използва от тялото за производство на енергия. Като подобрява чувствителността на тъканите към инсулина, намалява натрупването на мазнини в тялото.
Канелата съдържа фитохимикали, които повишават способността на мозъка да използва глюкоза. С антиоксидантните си свойства предотвратява увреждането на клетките от свободните радикали, като по този начин намалява оксидативния стрес и подобрява паметта и способността за учене. Така осигурявай защита срещу болестта на Алцхаймер, деменция и болестта на Паркинсон.
Активните компоненти на канелата - цинамалдехид и канелена киселина, имат кардиопротективни ефекти поради своите противовъзпалителни свойства и способността да произвеждат азотен оксид, който отпуска артериите и улеснява притока на кръв. Канелата помага за инхибиране на калциевите канали, които, заедно с азотния оксид, помагат за поддържане на ниско кръвно налягане. По същия начин канелата има ефект върху метаболизма на мазнините и с изразената си липолитична активност и антиоксидантно действие, тя помага за намаляване на общия холестерол, „лошия“ LDL и триглицеридите, намалявайки риска от образуване на атероматозна плака. Това може да предотврати сърдечни заболявания, гърчове или мозъчно-съдов инцидент.
Отзиви (0)