Елда (гречка) Небелена 470 g

Елдата е добре позната от векове питателна храна, богата на ценни вещества. Тя съдържа сложни (добри) въглехидрати, протеини, фибри и набор от витамини и минерали, включително манган, калий, желязо, мед и магнезий, витамини от група В, което я прави особено полезна за организма. Въпреки че често я наричат зърно, всъщност тя е семе. Класифицирана е като псевдозърнена култура и по-скоро се родее с амарант, просо или киноа – всички те са вкусни и засищащи, пълни с фибри и не съдържат глутен.

И докато в миналото елдата (особено кашата от елда) е била основно храна за по-бедните слоеве, с днешна дата тя се радва на всеобща слава като здравословен продукт. Напоследък особено нашумяла е ролята й на диетична храна за редуциране на теглото.

Супер рецепта за отслабване с елда

От вечерта накиснете 1 чаша елда в 2 чаши вряла вода. Покрийте съда. На следващия ден консумирайте елдата в комбинация с нискомаслено кисело мляко или самостоятелно заедно с айрян без сол. Резултатите от тази диета са забележителни само за една седмица!

Основни ползи от елдата

• Изключително богата на фолиева киселина, белтъци и аминокиселини и може да се бъде заместител на месото.
• Високо съдържание на рутин, който понижава кръвното налягане.
• Не съдържа глутен.
• Богата на фибри, полезни за сърцето и храносмилането.
• Богата на манган – важен антиоксидант, който допринася за много телесни функции като метаболизма на аминокиселините, холестерола, глюкозата и въглехидратите.
• Богата на флавоноиди като кверцетин, важни за сърцето.
• Най-висока концентрация на д-хиро-инозитол, който помага за понижаване на кръвното налягане, регулира кръвната захар, поддържа хормоналния баланс.

Как действа

Редовната консумация на елда ще помогне да се справите с проблемите на сърдечно-съдовата система, да подобрите храносмилането, да се отървете от отоци, да подобрите състоянието на нервната система и да възстановите здравето на кожата.

• За мускули и кости

Елдата е богата на висококачествен протеин, който може да замени протеина в червеното месо. Това е основното вещество за образуването на мускулна тъкан, което ускорява тяхното възстановяване. Протеинът забавя свързаната с възрастта загуба на костна и мускулна маса, което прави костите здрави и мускулите издръжливи.

• За сърцето и кръвоносните съдове

За пълноценното функциониране на сърдечно-съдовата система са необходими калий, магнезий, мед, рутин, фибри и протеини. Те присъстват в елдата и помагат на сърцето да остане здраво. Рутинът в елдата предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява възпалението и понижава кръвното налягане. Елдата намалява липидите в кръвта, които увеличават риска от сърдечни заболявания.

Елдата понижава нивата на холестерола в кръвта, намалява риска от атеросклероза и инсулт. Предпазва от появата на тромбоцити и инфаркт.

Желязото в елдата я прави профилактично средство срещу анемия, тъй като участва в образуването на червени кръвни клетки. Дефицитът на желязо се характеризира с повишена умора, главоболие и влошена когнитивна функция.

• За мозъка и нервите

Елдата съдържа аминокиселината триптофан. Тя действа върху мозъчните клетки като хормона серотонин, който е отговорен за настроението и яснотата на мисълта. Консумацията на елда може да подобри не само общото благосъстояние, но и настроението. Стимулира интелигентността.

• За бронхите

Елдата, благодарение на магнезия, е естествено средство срещу развитието на астма. Облекчава възпалението и предотвратява заболявания на дихателната система.

• За стомашно-чревния тракт

В сравнение с други зърнени храни, елдата е по-полезна за храносмилателната система. Богата е на фибри, които стимулират чревната подвижност и ускоряват мускулната контракция. Фибрите не само подобряват храносмилането, но и намаляват шансовете за развитие на злокачествени заболявания на стомаха и дебелото черво.

• За черния дроб

Елдата съдържа много витамини от група В, които облекчават чернодробни заболявания.

• За пикочния и жлъчния мехур

Елдата намалява риска от камъни в жлъчката. Съдържа неразтворими фибри, които предпазват от заболявания на отделителната система. Яденето на фибри регулира производството на жлъчни киселини.

• За кожа и коса

Рутинът в елдата я прави средство за предпазване на кожата от вредното влияние на ултравиолетовите слънчеви лъчи. Флавоноидите и антиоксидантите предотвратяват признаците на стареене и образуването на преждевременни бръчки. Магнезият засилва кръвообращението и насища кожните клетки с кислород.

Използвайки елда във всякаква форма, ще укрепите космените фоликули и ще ускорите растежа на косата. Скалпът бързо ще се отърве от сухотата и пърхотът ще изчезне.

• Елда за отслабване

Яденето на елда за закуска е полезно за отслабване. Тя има нисък гликемичен индекс, ниско съдържание на калории, без мазнини и холестерол и е богата на фибри и протеини. Такъв продукт в началото на деня ще помогне да се осигури усещане за ситост за дълго време и ще предпази от преяждане чрез потискане на апетита и регулиране на нивата на кръвната захар.

Елдата подобрява обмяната на веществата, нормализира работата на червата, а комбинацията й с пресни плодове ще направи закуската още по-здравословна и питателна. Ще осигурите на тялото допълнителна енергия и ще повишите работоспособността му.

Елдата увеличава полезните си свойства, ако се консумира с кисело мляко или кефир.

• Елда при диабет

Ползите от елдата за тялото са неоспорими, тъй като помага да се справи дори с диабет. След ядене на елда нивата на захарта се покачват бавно. Този ефект се дължи на наличието на уникален разтворим въглехидрат, известен като д-хиро-инозитол. Той прави клетките по-чувствителни към инсулин. Магнезият в елдата пък намалява риска от диабет тип 2.

Вкусно предложение:

Закуска с елда

Продукти:

• 1 ч.ч. елда
• 2 чаши вряла вода
• 2 ябълки
• 2-3 с.л. мед
• 1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Измийте хубаво елдата. Залейте с вряла вода и оставете да се накисне покрита за поне 2 часа. Най-добре я накиснете от вечерта. Настържете ябълките на едро ренде. В купа ги смесете с елдата, меда, канелата и разбъркайте добре. Страхотна засищаща и здравословна закуска!