Карагенанът е вещество, произхождащо от червеното водорасло Chondrus crispus, известно още като Ирландски мъх
Червените водорасли се срещат в северните части на Атлантическия океан. Най-популярното свойство на карагенана е способността му да сгъстява хранителни продукти. Участва и като заместител на съставки с високо съдържание на мазнини и захар, без да нарушава вкуса на храната. Често се използва в производството на сладолед, кремообразни сирена, мармалад, пудинги, бебешки храни. Поради растителния си произход е много предпочитана добавка в състава на млечни алтернативи на растителна основа, като ядково мляко, ядкови сирена и безмлечно кисело мляко. Още през 7 век пр. н. е. червените водорасли са били познати на китайските специалисти в областта на източната медицина.
Как действа карагенанът
Сгъстяващият ефект на това вещество се дължи на високомолекулните му и гъвкави полизахариди, които се усукват, образуват спирални структури, набъбват във водна среда, увеличават обема си и образуват гел. Сгъстителят има напълно естествен състав, поради което добавката е с положителен ефект върху човека. Почиства човешкото тяло от токсични примеси и химични биосъединения, включително от соли на тежки метали. Доказано е, че карагенанът не е алерген и проявява антивирусно, антикоагулантно, антибактериално и антитоксично действие. При перорална консумация, веществото увеличава обема на храната и намалява апетита, оставяйки усещане за ситост за дълго време. Допълнителен здравословен ефект от приема на керагенан е зареждането на организма с йодни и бромни соли. Ползите се проявяват само при умерена консумация.
Какви други полезни ефекти са възможни от приема на карагенан
- Карагенанът покрива лигавицата на стомаха и червата и действа като защита на храносмилателната система;
- Проявява противовъзпалителни свойства, като убива някои микроби;
- Разхлабва фекалните маси, регулира пасажа на храната и улеснява дефекацията с лек слабителен ефект;
- Оставя усещане за ситост, потиска апетита и подпомага процедурите за отслабване;
- Съдържа бром и йод, които стимулират вътреклетъчния метаболизъм;
- Премахва токсините от тялото;
- Насърчава ускорена регенерация и заздравява стомашната тъкан след увреждане;
- Намалява нивото на холестерол в кръвта;
- Предотвратява съсирването на кръвта и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци;
- Укрепва стените на капилярите и кръвоносните съдове;
- Може да понижи нивата на кръвната захар;
- Карагенанът няма хранителна стойност и не натоварва организма с допълнителни калории.
Отзиви (0)