Ябълков оцет БИО Непастьоризиран 500 ml

Непастьоризираният ябълков оцет Alce Nero има специфичен вкус, отчетлив плодов аромат и умерена киселинност

За разлика от силните алкохолни или синтетични алтернативи, притежава свойствата на естествено ферментирал продукт и ценни вкусови характеристики. Произведен е от БИО ябълков сайдер от 100 % италиански плодове.

Суровината е с произход от биологично селско стопанство. По-ниската киселинност на ябълковия оцет (5%), в сравнение с винения, го прави особено подходящ за салати и други ястия. Ябълковият оцет е богат на калий, натрий, фосфор, мед, желязо, флуор и пектин. Съдържа още витамините A, B1, B2, B6, C, E, P, което го прави наистина здравословен продукт. Възможното образуване на „оцетна майка“и лекото му покафеняване  са напълно естествени явления, които не влияят на качеството му.

Вкусов и ароматен профил

• Мека киселинност: Натуралният продукт е с 5% киселинност, така че не претоварва небцето.
• Ябълков аромат: Отличителен естествен аромат на зрели ябълки, без химически или остри нотки.
• Плодов послевкус: Лека, освежаваща киселинност с фини дървесни или медени нотки на ферментация.
• Плътност: Текстурата е леко кадифена и по-плътна, което се дължи на живата микрофлора и утайката (оцетната майка).

Идеи за приложение

Непастьоризираният ябълков оцет съдържа полезни живи бактерии и витамини. Сладко-киселият му вкус се съчетава прекрасно със сурови или варени зеленчуци, а също така и с твърди сирена. Може да се използва за:

• Дресинги: Смесен със зехтин и подправки за зеленчукови салати. Разбъркан с мед и семена от копър катп фантастична подправка за печени меса, зеленчуци, плодови салати и плата със сирена.
• Маринати: От комбинацията на ябълков оцет със захар и чесън, се получава сос за задушаване на свински котлети, който едновременно овкусява и омекотява месото. Същата смес е подходяща за мариноване на пилешки бутчета.
• Сосове: За добавяне на пикантен вкус на сосове и домашно приготвени консерви.
• Напитки: Приготвен с вода, пресен джинджифил и ябълков оцет, коктейлът „Суичъл“ е бил любима напитка на фермерите през 19-ти век. Непастьоризираният ябълков оцет е перфектната съставка за безалкохолна напитка - две супени лъжици се добавят към чаша вода, заедно с две чаени лъжички мед. Само няколко капки от оцета в съд с ледена вода прекрасно средство за утоляване на жаждата през лятото.