Разделно хранене

Основният принцип на разделното хранене се състои в това, че при съставяне на дневното меню е необходимо да се взима предвид съвместимостта на отделните продукти, с цел осигуряване на по-добро храносмилане. Препоръчва се консумацията на екологично чисти свежи зеленчуци и ограничаване приема на консервирани продукти от всички видове и рафинирани сладки храни, преминали през промишлена преработка (захар, бонбони, сладки напитки и др.). Кулинарната обработка на свежите растителни продукти трябва да бъде щадяща, за да се запазят максимално техните полезни свойства. Спазването на тези правила ще нормализира киселинно-алкалния баланс в организма и ще създаде условия за нормално функциониране на стомаха.

Привържениците на разделното хранене смятат, че попадането на несъвместими продукти в стомаха, може да затрудни тяхното усвояване. Лошо смляната храна, от своя страна, не напуска организма и се натрупва в него под формата на мазнини и шлаки. Според теорията за разделното хранене за пълноценното разграждане на протеините е необходима киселинна среда, а за разграждането на въглехидратите – алкална. Тоест условията, необходими за смилането на отделните видове храни, коренно се различават.

При едновременно консумиране на храни, съдържащи протеини и въглехидрати, част от хранителните вещества се усвояват по-лошо. Така изядената „на гладно” ябълка напуска стомаха до 15-20 минути, а консумираната след прием на месо се усвоява значително по-бавно и води до процеси на гниене и ферментация. В резултат хранителните вещества попадат в долните отдели на храносмилателния тракт лошо преработени, а това на свой ред води до отлагане на мазнини и повишено натоварване върху панкреаса.

Примерно дневно меню:

• Закуска – плодове, плодова салата, сирене, сметана, хляб от трици с кашкавал или извара.


• Обяд – препоръчително е да се готви с продукти, богати на протеини. Традиционните месни и рибни блюда трябва да се консумират без стандартната гарнитура от картофи. Основното ястие може да се допълни с голяма порция салата. За десерт могат да се консумират несладки сортове плодове.


• Вечерята трябва да се приготвя от продукти, богати на въглехидрати. Това могат да бъдат картофи, макарони със сирене, моркови и сладки плодове.

Съгласно принципа на разделното хранене, всички продукти се делят на няколко групи. Продуктите, които се отнасят към една и съща група, са напълно съвместими по между си.

Пъпешът не е съвместим с нито един друг продукт. Според правилата на разделното хранене между консумацията на несъвместими продукти трябва да има минимум 2 часа пауза.

Таблица за съвместимост на продуктите

"+" – добре; "0" – допустимо; "-" – лошо

ПРОДУКТИ	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1. Риба, месо		-	-	-	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-	-	-
2. Бобови култури	-		0	+	+	-	0	-	-	+	+	-	-	-	-	0
3. Масло, сметана	-	0		0	-	-	+	+	-	+	+	0	-	0	-	-
4. Заквасена сметана	-	+	0		0	-	+	+	0	+	+	-	+	0	0	-
5. Растително  масло	-	+	-	0		-	+	+	0	+	+	-	-	-	-	+
6. Захар, сладки храни	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7. Хляб, картофи	-	0	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	0	-	0
8. Кисели плодове, домати	-	-	+	+	+	-	-		0	+	0	-	0	+	-	+
9. Сладки плодове, ошав	-	-	-	0	0	-	-	0		+	0	0	+	-	-	0
10. Зелени зеленчуци	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11. Нишестени зеленчуци	0	+	+	+	+	-	+	0	0	+		0	+	+	0	+
12. Мляко	-	-	0	-	-	-	-	-	0	-	0		-	-	-	-
13. Извара, кисело мляко	-	-	-	+	-	-	-	0	+	+	+	-		+	-	+
14. Сирене, кашкавал	-	-	0	0	-	-	0	+	-	+	+	-	+		-	0
15. Яйца	-	-	-	0	-	-	-	-	-	+	0	-	-	-		-
16. Орехи	-	0	-	-	+	-	0	+	0	+	+	-	+	0	-

 

Предимства на разделното хранене

Благодарение на бързото преминаване на съвместимите продукти през храносмилателната система в стомаха не протичат процеси на гниене и ферментация. Това редуцира отлагането на мазнини и токсични вещества в организма и води до чувствително понижаване на теглото.

Недостатъци на разделното хранене

Не всички лекари са съгласни, че разделното хранене е полезно за здравето. Според някои критици тази система представлява изкуствено нарушаване на нормалното храносмилане. От своята поява като биологически вид човекът винаги е приемал смесена храна, за преработването на която природата му е дала подходящ храносмилателен тракт. При продължително спазване на правилата на разделното хранене храносмилателните органи „ще се отучат” да се справят с някои видове смесени продукти. Това означава, че последователите на тази методика ще трябва да се откажат от някои традиционни ястия и деликатеси завинаги.

Разделното хранене предполага спазване на специален режим на хранене и изисква много силна воля. Въпреки че организмът получава всички необходими за нормалното му функциониране вещества, повечето хора изпитват постоянно чувство на глад.