Благодарение на екзотичния си аромат и пикантния вкус, канелата днес присъства в кухненските шкафове на повечето домакинства по света. Още преди близо пет хилядолетия, когато вече са я използвали за различни религиозни церемонии и за овкусяване на ястията си, нашите предци са започнали да са проявяват интерес и към въздействието ѝ върху здравето. Съвременните изследвания потвърждават, че тази популярна подправка притежава множество полезни за човешкото тяло свойства.
Произход и характеристики на цейлонската канела
Подправката представлява изсушената вътрешна част на кората на вечнозелено дърво от семейство лаврови, чиято родина е остров Шри Ланка, познат в миналото като Цейлон. Растението, наречено цейлонското канелено дърво (Cinnamomum verum), достига до 10 метра на височина и се отличава с тънки клони, гладка кора, широки заострени листа и силен аромат на канела.
Другото име на тази подправка е „истинска канела“, тъй като по света най-често се използва друга разновидност, добивана от китайското канелено дърво (Cinnamomum cassia). При него кората е по-дебела и завита двупосочно, докато при цейлонската канела тя е значително по-тънка и е завита само от едната страна. Смлени на прах двата вида се различават по-трудно, но китайската има по-остър вкус и е малко по-тъмна. По-съществената разлика обаче е доста по-трудно забележима - за разлика от китайската, цейлонската канела практически не съдържа веществото кумарин, което в големи количества има канцерогенен ефект.
Канелата сред най-високо ценените от много древни цивилизации природни дарове. Тя е използвана в китайските и индийските традиционни медицински практики още около 2800 г. пр.не. , високо ценена е в Древен Египет, Древна Гърция и Рим, а през Средновековието е ставала повод за войни и велики географски открития. В различни периоди цената ѝ била сравнима с тази на златото.
Здравословни качества на цейлонската канела
- Подпомага терапията на диабет тип 2 – Добре известните от векове свойства на цейлонската канела за понижава нивата на кръвната захар са потвърдени и от редица съвременни научни изследвания. Тя може да намали значително инсулиновата резистентност и съответно на нивата на глюкоза в кръвта. Установено е регулирайки функцията на определени ферменти, канелата забавя усвояването на приетите с храната захари и преминаването им в кръвта. Същевременно активните вещества в състава ѝ съдействат и за понижаване на нивото на кръвната захар на гладно.
- Поддържа сърдечно-съдовата функция – Като всички мощни антиоксиданти цейлонската канела неутрализира активните кислородни форми в кръвните клетки, с което предпазва сърдечно-съдовата система от увреждания. Научни изследвания показват, че редовният ѝ прием съдейства за понижаване на кръвното налягане, а едно от съдържащите се в нея съединения, наречено цинамофилин, може да подпомогне лечението на аритмия и да допринесе за регулиране на сърдечния ритъм.
- Допринася за нормализиране нивата на холестерола – Установено е, че цейлонската канела съдейства за понижаване на нивата на триглицеридите, лошия (LDL) и общия холестерол. Така подправката може да намали вредния ефект от инцидентно приемане на храни с високо съдържание на мазнини.
- Подобрява устната хигиена – Благодарение на изразените си антимикробни свойства, канелата потиска действието на редица бактерии, предизвикващи проблеми със зъбите и венците. Научно изследване показва, че тя е два пъти по-ефективна от традиционно използвания за поддържане на устната хигиена карамфил в противодействието на Streptococcus mutans – бактерия, предизвикваща натрупването на зъбна плака.
Цейлонската канела притежава още множество полезни за организма свойства. Тя се отразява благоприятно на мозъчната дейност и може да съдейства за подобряване на състоянието на страдащи от невродегенеративни състояния като Алцхаймер и Паркинсон, може да подпомогне лечението на някои чревни проблеми и микробни инфекции.
Отзиви (0)