Гръцки маслини Каламата Нарязани на шайби 230 g

Маслини, сол и зехтин. Това е съдържанието на бурканчето Гръцки маслини Каламата - първокачествен, автентичен гръцки продукт, готов за директна консумация, изключително практичен за всякакви приложения в кухнята

Тъй като маслините са нарязани на шайби и не се налага да го правите сами, веднага може да ги включите в многобройни рецепти за салати, яхнии, паста, лазаня, пици, гарнитура на местни и зеленчукови ястия, украса и апетитна добавка към сандвичи и солени кексове, палачинки.

Маслините от сорт „Каламата“ са едни от най-известните и най-ценени заради вкусовите си качества гръцки маслини. Те се отглеждат особено в района на Месиния в южната част на полуостров Пелопонес и са кръстени на град Каламата, където има огромни насаждения от едноименния сорт. 

На външен вид „Каламата“ са големи, плътни и с бадемова форма. Имат наситено лилав до черен цвят, с лъскава и гладка кожа. Отличителни са със своя комплексен, богат, плодов вкус с лека горчивина – хем са сладки, хем приятно пикантни. Обикновено се берат, когато са напълно узрели и са придобили тъмно лилав или черен цвят. Този процес се извършва ръчно от дървото, за да се гарантира най-доброто качество. След като бъдат набрани, маслините „Каламата“ преминават през естествен процес на втвърдяване. Те се накисват в саламура в продължение на няколко седмици или месеци, което позволява да се намали горчивината и да се развие вкусът. Понякога към саламурата се добавя червен винен оцет или зехтин за подобряване на вкуса.

Подобно на другите маслини, маслините „Каламата“ са добър източник на здравословни мононенаситени мазнини. Те също така съдържат антиоксиданти, включително полифеноли и витамин Е. Маслините като цяло се свързват с различни ползи за здравето, като намаляване на възпалението и насърчаване на здравето на сърцето.

• Богати на антиоксиданти

Mаслините “Каламата” са пълни с антиоксиданти, като фенолни съединения и витамин Е, които помагат за защита на клетките на тялото от увреждане, причинено от вредните свободни радикали. Известно е, че антиоксидантите имат противовъзпалителни свойства и могат да допринесат за цялостното здраве и защита на клетките от стареене.

• Полезни за сърцето мазнини

Маслините, включително сорта „Каламата“, са добър източник на мононенаситени мазнини, особено олеинова киселина. Тези здравословни мазнини могат да помогнат за намаляване на нивата на LDL (лошия) холестерол и да намалят риска от сърдечни заболявания, когато се консумират като част от балансирана диета.

• Противовъзпалителни свойства

Фенолните съединения, открити в маслините „Каламата“, притежават противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на възпалението в тялото. Хроничното възпаление е свързано с различни здравословни проблеми, включително сърдечно-съдови заболявания, артрит и някои видове онкологични заболявания.

• Богати на хранителни вещества

Маслините „Каламата“ съдържат набор от важни хранителни вещества, включително желязо, калций, мед и витамин А. Тези хранителни вещества играят жизненоважна роля за поддържане на здравето на костите, поддържане на имунната система и насърчаване на цялостното здраве.

• Подобрено храносмилане

Маслините, включително маслините „Каламата“, са добър източник на диетични фибри. Фибрите подпомагат храносмилането, насърчават редовните движения на червата и могат да допринесат за здрав микробиом на червата.

• Ароматни и универсални

Маслините „Каламата“ имат характерен вкус, който придава дълбочина и сложност на различни ястия. Те могат да се използват в салати, сосове за паста, пици или да се консумират самостоятелно като вкусна закуска. Универсалността на маслините „Каламата“ ви позволява да ги включите в широка гама от рецепти.

Вкусно предложение:

Патладжанени лодки с доматен сос и Гръцки маслини Каламата (нарязани на шайби)

Продукти:

• 2 средно големи патладжана
• 1 консерва домати, обелени и нарязани
• 1 малка глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 морков
• 2 супени лъжици Гръцки маслини Каламата (нарязани на шайби) – изцедени от сока
• 200 грама моцарела (може да се замени и бяло саламурено сирене)
• Риган и сол на вкус
• Пресен магданоз 
• Зехтин

Начин на приготвяне:

Разполовете патладжаните по дължина и маркирайте (нацепете) с нож под формата на решетка вътрешността им. Посолете добре и изчакайте около 30 минути да се изцеди горчивината им. 

Постелете хартия за печене в тава и сложете патладжаните, поръсени със зехтин, да се изпекат във фурната за около 30 минути на 180 градуса. Вътрешността им трябва да омекне. Натиснете с вилица до образуването на лодка. 

За соса

Загрейте зехтин в тигана и запържете ситно нарязания лук, смачканите скилидки чесън, настъргания морков. Гответе до омекване. Добавете консервата с домати. Изчакайте соса да се редуцира и сгъсти. Добавете сол, риган  и маслините. Отдръпнете от котлона.

С получения сос напълнете „лодките“ патладжан и покрийте с парчета моцарела. Печете във фурната на 180 градуса около 20 минути. Извадете и оставете да изстинат. При сервиране добавете отгоре ситно нарязан магданоз. 

Това ястие може да се консумира както топло, така и студено.