Монофлорен мед от манука 640 MGO Manuka Doctor 250 g

Монофлорен мед от манука в буркан от 250 g, със съдържание на метилглиоксал най-малко 640 mg/kg. Медът е чист, непастьоризиран и със 100% новозеландски произход

Петте показателя са отпечатани върху този етикет

Държавният стандарт на Нова Зеландия определя манука меда по пет измерими величини - четири химични маркера от нектара и един ДНК маркер от полена - и стойностите за този буркан са в дясната колона. Ето какво означават те:

- 3-фенилмлечна киселина (3-PLA), най-малко 400 mg/kg. Това е прагът, който разделя монофлорния от мултифлорния мед. Останалото под него е мултифлорен, независимо какво друго показва.

- 2'-метоксиацетофенон (2-MAP), най-малко 5 mg/kg. Ароматно съединение, характерно за нектара на мануката.

- 2-метоксибензоена киселина (2-MBA), най-малко 1 mg/kg.

- 4-хидроксифенилмлечна киселина (4-HPLA), най-малко 1 mg/kg.

- ДНК маркер, под Cq 36. Cq е цикълът, при който полимеразната верижна реакция засича търсената последователност; по-ниска стойност означава повече от нея. Прагът 36 е границата, под която ДНК от полен на Leptospermum scoparium се приема за открита.

Защо това е важно за четенето на етикета: Числото MGO е шесто и стои отделно: то е единичен аналитичен показател - милиграми метилглиоксал на килограм мед. То не доказва, че медът е манука; това правят петте по-горе. Двете неща често се смесват, включително в търговските текстове.

Откъде идва метилглиоксалът

Той не се съдържа в нектара. В нектара присъства дихидроксиацетон, а метилглиоксалът се образува от него при отлежаване на меда. Затова стойността се измерва за всяка партида поотделно и се обявява като „най-малко“.

Хранителните стойности и опаковката

В 100 g се съдържат 81,9 g въглехидрати, от които 70,9 g захари, при 0,2 g мазнини и 0,2 g протеини. Порция от 21 g дава 294 kJ, тоест 70 kcal - около дванадесет порции в буркан. Бурканът не съдържа бисфенол А. Продуктът носи сертификати KIWI, KOSHER и PAREVE.

Производителят

От шест години Manuka Doctor е спонсор на New Zealand Open - най-старото голф състезание в страната. През февруари 2025 г. марката подновява договора си с увеличен и дългосрочен ангажимент, а за събитието изгражда обособена зона за посетители в Millbrook Resort, наречена „The Manuka Doctor Hive“.

Съхранение

На сухо място, далеч от пряка слънчева светлина. След отваряне медът се консумира в рамките на 12 седмици. Ако се втвърди, леко затопляне го връща в течно състояние; при горещо време съхранението в хладилник запазва плътната консистенция.

Въпроси и отговори

Какво означава MGO 640?

Че медът е сертифициран за естествено съдържание на метилглиоксал най-малко 640 mg на килограм.

Какво измерват показателите 3-PLA, 2-MAP, 2-MBA и 4-HPLA?

Четири съединения от новозеландския държавен стандарт: 3-фенилмлечна киселина, 2'-метоксиацетофенон, 2-метоксибензоена киселина и 4-хидроксифенилмлечна киселина. По тях се доказва, че медът е монофлорен.

Какво е ДНК маркерът?

Пети показател от същия стандарт - откриване на ДНК от манука в пробата, със стойност под праг Cq 36.

Каква е препоръчителната порция?

21 g дневно - 70 kcal и 14,9 g захари.

Колко порции има в бурканчето?

При порция от 21 g и нето количество 250 g - около дванадесет.

Колко време се консумира след отваряне?

До 12 седмици.