Ако мечтаете да съберете цялото слънце на гръцкия Юг в една лъжичка, Гръцки мед от мандарини мигом ще ви пренесе сред цъфналите градини на приказния полуостров Пелопонес. Този бутиков, произведен в лимитирано количество еликсир, е истински чист монофлорен мед, а производителят му Янис Нуколопулос гарантира, че доминиращият полен в него е именно от цвят от мандарини. Кошерите на Нуколопулос са разположени в сърцето на мандаринови насаждения, с които районът около старата столица на Гърция Нафплио е прочут в цял свят – един цитрусов рай за пчелите и наслада за сетивата с аромат на слънце, море и звън на цикади.
Мед от мандарини е рядък сорт мед, на чиито вкусови характеристики може да се насладите, и без да отскачате до южната ни съседка. Той е чудесен за директна консумация, с него може да подсладите сутрешното си кафе или чай, да го използвате за глазиране, да го включите в любимите си рецепти за сладкиши и курабии или да го превърнете в една от съставките на марината с цитрусов аромат.
Характеристики на Мед от мандарини
Медът от мандарина има отчетлив цитрусов вкус с фини нотки на мандарина. Често се описва като подчертано сладък и силно ароматен.
Медът от мандарина е светъл до средно кехлибарен цвят със златисти оттенъци.
Медът от мандарина има приятен цитрусов аромат, напомнящ на цвят от мандарина. Този аромат може да бъде доста приятен и да се добави към цялостното сетивно изживяване от консумацията на меда.
Медът от мандарина има гладка и вискозна текстура. Известен е със способността си лесно да прониква и да се смесва с други съставки, което го прави популярен избор за кулинарни цели.
С течение на времето този мед има тенденция да кристализира, образувайки захарни кристали, които му придават по-плътна консистенция.
Ползи за здравето
Медът от мандарина е сред най-полезните видове мед заради антибактериалните си, противовъзпалителни и успокояващи ефекти, особено при болки в гърлото и кашлица. Тъй като мандарините са чудесен източник на витамин С, той оказва силна подкрепа на имунната система, действа като антиоксидант, помагайки за защита на клетките от увреждането, причинено от свободни радикали.
Противовъзпалителни ефекти
Доказано е, че медът има противовъзпалителни свойства, които могат да помогнат за намаляване на симптомите на възпалителни състояния.
Облекчаване на кашлица и болки в гърлото
Медът от мандарини е популярно естествено средство за успокояване на кашлица и болки в гърлото.
Медът се използва от векове като естествено средство за заздравяване на рани поради своите антибактериални свойства. При локално приложение може да помогне за поддържането на раните чисти и да насърчи по-бързото им заздравяване.
В Гърция медът от мандарини е популярен лек за храносмилателни проблеми като раздразнени черва, гастрит или запек. Може да помогне за успокояване на храносмилателния тракт.
Консумирането на мед от мандарини преди лягане може да помогне за подобряване на качеството на съня и да насърчи релаксацията, като помогне за регулиране на освобождаването на хормони, предизвикващи съня.
Мед от мандарини е естествен източник на въглехидрати, предимно фруктоза и глюкоза, които могат да осигурят бърз прилив на енергия. Той е по-добра алтернатива на рафинираните захари по отношение на осигуряването на продължителна енергия, без да причинява бързи скокове на кръвната захар.
Вкусно предложение
Пиле с медена глазура
Продукти:
За медената глазура:
- 1/2 чаша сок от мандарина (прясно изцеден, ако е възможно)
- 1/4 чаша мед от мандарини
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
- Кора от 1 мандарина
- Сол и черен пипер на вкус
За пилето:
- 4 обезкостени пилешки гърди без кожа
- Сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло (по избор)
- Пресни резени мандарина за гарнитура (по желание)
- Пресен магданоз, нарязан за гарнитура (по желание)
Начин на приготвяне:
Започнете с медената глазура, като в малка тенджера смесете сока от мандарина, меда, соевия сос, смлян чесън, настърган джинджифил и кората от мандарина. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете сместа да къкри - около 5-7 минути или докато леко се сгъсти. Разбърквайте от време на време. Глазурата се подправя със сол и черен пипер на вкус, след което се сваля от огъня и се оставя настрана.
Овкусете пилешките гърди от двете страни със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура. Ако предпочитате, можете да добавите супена лъжица масло за по-добър вкус. Добавете пилешките гърди в тигана и гответе за около 5-7 минути от всяка страна или докато придобият приятен златисто-кафяв цвят. Изсипете приготвената мандариново-медена глазура върху пилешките гърди в тигана. Намалете топлината до ниска, покрийте тигана и оставете да къкри още 5 минути. Това ще позволи на пилето да поеме вкусовете на глазурата и да стане крехко.
Отстранете тигана от котлона и го оставете да престои няколко минути, за да може глазурата да се сгъсти още повече. Сервирайте с пресни резенчета мандарина и нарязан магданоз по желание.
Отзиви (0)