Зехтин екстра върджин БИО От маслини Biancolilla 500 ml

БИО екстра върджин зехтинът Alce Nero се произвежда изключително с маслини от сорта Biancolilla

Сламеножълтата течност със златисти оттенъци и аромати, вариращи от артишок до домат, се съчетава идеално със сурови и варени зеленчуци, супи и риба на скара.

Екстра върджин зехтинът от сицилианския сорт маслини Biancolilla се отличава с изискан, мек и хармоничен вкус с копринена текстура. Основните му характеристики са едва загатнати нотки на сладък бадем, прясна трева и зелена ябълка, заедно с фина, деликатна горчивина и пикантен послевкус.

Маслините за производството на продукта на Alce Nero се берат между октомври и януари, когато достигат оптимална зрялост. Прибирането на реколтата е на ръка и с помощта на механични средства, за да се сведе до минимум увреждането на плодовете. От полето маслините се откарват директно в мелницата, където започва производственият процес за превръщането им в първокласен зехтин чрез техниката на студено извличане. Този натурален продукт се отличава с изключителна чистота, богатство на ненаситени мастни киселини и минимално съдържание на въглехидрати, захари, протеини и сол.

Основни характеристика на екстра върджин зехтина Alce Nero

• Аромат: Свеж, с акценти на зелени маслини, диви билки, доматени листа и нотки на артишок. Ранното събиране на реколтата може да придаде лека флорална нотка.

• Вкус: Балансиран и мек, без остро парене в гърлото. Заради своята мекота и течливост, този зехтин често е наричан „кашмирената ръкавица“ на сицилианските масла.

• Цвят: Ярко зелен при пресоване, който с времето става сламеножълт със златист оттенък.

• Киселинност: Много ниска, което показва високото качество на суровината и бързата обработка на маслините след прибиране на реколтата.

• Полифеноли: Съдържа средно до умерено високо количество полезни антиоксиданти.

• Кулинарно приложение: От гастрономическа гледна точка, маслото е идеално за ястия с деликатни вкусове.

Линията зехтини от изискания сорт маслини Biancolilla пленява със своя ефирен и лек, плодов вкус и деликатна текстура, които са подходящи за добавяне към:

• телешки тартар
• пресни салати
• зеленчукови супи
• пържено месо
• премиум сирена
• млади сирена
• карпачо
• агнешки ребра
• риба (треска, риба на пара)
• морски дарове
• пресни зеленчуци
• предястия
• паста
• печени тестени изделия