Трюфеловият оцетен дресинг със сладко-пикантен вкус е част от италианската гастрономия, създаден да подобрява вкуса на ястията
Оцетният дресинг е направен от винен оцет от био грозде, балсамов оцет с най-високо качество и трюфел на прах. Продуктът е от линията WHY NOT, създадена да развива вкуса на оцета, добавяйки към него нетрадиционни съставки, какъвто е трюфелът. Тази комбинация е много подходяща за месо, но създава наситен вкус и на салати, паста и други ястия.
Каква е спецификата на балсамовия оцет от Модена
Традиционният балсамов оцет от Модена се произвежда изключително от преварена мъст, отлежала в дървени бъчви и се характеризира с плътна консистенция, кафяв цвят, интензивен и обгръщащ сладко-кисел вкус . Приятният аромат с дървесни нотки варира в зависимост от възрастта на самия оцет.
За кои храни е подходящ балсамовия оцет от Модена
Балсамовият оцет се съчетава добре със салати от пресни зеленчуци, като трансформира вкуса им и му придава лека киселинност. Плътността на балсамовия оцет от Модена е подходяща и за други салати и предястия с оригинални съставки. Комбинацията на цитрусова салата, обляна със зехтин, сол, черен пипер и балсамов оцет е превъзходна. Балсамовият оцет подхожда на варени и печени зеленчуци. Той е чудесна добавка и за гъби.
В някои италиански региони балсамовият оцет от Модена е ключова съставка, която придава допълнителна индивидуалност на много първи ястия, особено на паста. В Модена е съвсем обичайно тортелоните с рикота, бекон и пармезан да са поляти с щедра доза балсамико. С малко повече въображение, всяка супа или предястие може да придобие зашеметяващ средиземноморски аромат и вкус, ако се подправи с малко балсамов оцет.
Друга оптимална употреба на балсамовия оцет е с червено месо (предимно свинско), прясна или варена риба и морски дарове. Може да се добави в чист вид след окончателното приготвяне на ястието или да се включи в състава на леки сосове, без да се подлага на термична обработка. От това до колко подобрява вкуса на рибните и месните ястия личи качеството на балсамовия оцет. Лекотата на неговата употреба води до невероятна гама от аромати и вкусове, включително в комбинация с всякакви ястия на скара.
Отзиви (0)