Предимството на смляното ленено семе е, че се усвоява по-добре от тялото, отколкото цялото ленено семе. То има неутрален, леко ядков вкус. Това 100% органично кафяво ленено семе във вид на брашно може да се добавя към кисело мляко, извара, овесена каша, салати и домашен хляб
То е добър източник на фибри и протеини. През 21 век лененото семе играе значителна и важна роля в диетичното хранене на хората, като по този начин участва в профилактиката и лечението на редица заболявания. Лененото семе вече не се счита за хранителна добавка, а за отделен хранителен продукт. В Канада е приета специална Национална програма, която препоръчва включването на до 12% ленени семена в печивата.
Тъй като набъбването на лененото семе трябва да се случи директно в червата, не се препоръчва първо да се накисва (освен в случаите на възпаление в червата). Добре е, преди консумация, продуктът леко да се затопли
Хранителна стойност и състав на ленено семе
Лененото семе съдържа три вида ценни полиненаситени мастни киселини (Омега-3, Омега-6 и Омега-9). От правилния им баланс зависят повечето жизненоважни процеси на човешкото тяло. По отношение на съдържанието на Омега-3, ленените семена превъзхождат всички хранителни растителни масла Лененото семе съдържа 3 пъти повече от тази киселина, отколкото рибеното масло;
Аминокиселинният състав на протеина от ленено семе е подобен на този на соевите растителни протеини, известни със своята хранителна стойност;
Ленените семена са отличен източник на растителни фибри, чието повишено съдържание в продуктите има положителен ефект върху имунната система;
Благодарение на високото съдържание на полизахариди, ленените семена имат обгръщащ и бактерициден ефект срещу гастрит и стомашни язви;
Лигнаните („растителни хормони“), които са 100 пъти повече в ленените семена, отколкото в други растителни храни, са добре известни като антиоксиданти с антибактериално и антивирусно действие;
Ленените семена са отличен външен източник на важен за организма витамини: F, който участва активно в метаболизма на мазнините и холестерола и витамините на младостта А и Е с благоприятен ефект върху кожата. Благодарение на тях ленените семена са намерили приложение в много козметични продукти;
Лененото семе е важен източник на селен, който пречиства тялото от тежки метали и спомага за подобряване на зрението и мозъчната дейност.
Какви са здравословните ползи от консумацията на ленено семе
Има защитно действие върху лигавицата на хранопровода и стомаха и може да се използва за лечение на стомашна язва и гастрит. Фибрите, на които са богати ленените семена, активират предимно чревната дейност, помагайки срещу хроничен запек. Този слабителен ефект се дължи на факта, че чрез набъбване в червата семената увеличават обема на чревното съдържимо и стимулират изпразването. Спомагат за значително подобряване на функцията на черния дроб, потискат усвояването на токсините и помагат за пречистването на тялото от токсини.
Ленените семена съдържат големи количества Омега-3 полиненаситени мастни киселини, които помагат за намаляване на холестерола в кръвта и кръвното налягане. Този ефект намира приложение в профилактиката и лечението на атеросклероза, инсулт, инфаркт, тромбоза и други заболявания на сърдечно-съдовата система.
Омега-3 повишава цялостния имунитет на организма, което предотвратява появата и развитието на възпалителни процеси.
Лененото семе е мощен сорбент. Свойствата му не са по-ниски от активния въглен и за разлика от изкуствените сорбенти не засягат клетките на тялото. Това е основата за използването му при лечението на пациенти с лъчева болест.
Отзиви (0)