Монофлорен мед от манука MGO 740 Manuka Doctor Premium Quality 500 g

Монофлорен мед от манука в опаковка от 500 g, със сертифицирано съдържание на метилглиоксал най-малко 740 mg/kg. Числото след MGO се измерва лабораторно за всяка партида; при този артикул то е сред по-високите в монофлорната гама на марката

Чист и непастьоризиран

Пастьоризацията е кратко загряване, което разтапя кристалите и удължава срока, през който медът остава течен. При този мед тя не се прилага. Разликата е измерима: загряването и продължителното съхранение образуват в меда хидроксиметилфурфурал - съединение, познато със съкращението HMF, което се използва точно като показател дали медът е бил прегряван. Ниското съдържание на HMF е един от четирите показателя, които сертификацията UMF проверява.

Защо медът се втвърдява

Кристализацията не е дефект и не значи, че медът е развален. Тя зависи от съотношението между глюкоза и фруктоза: колкото повече глюкоза, толкова по-бързо се образуват кристали. Процесът е обратим - при леко затопляне медът се връща в течно състояние. Силното загряване обаче е точно това, което непастьоризираният мед избягва, затова се препоръчва постепенно и умерено затопляне.

Съставът

Медът е монофлорен: пчелите са събирали нектар почти изцяло от храста манука, без примеси от други растения. В 100 g се съдържат 81,9 g въглехидрати, от които 70,9 g захари, при 0,2 g мазнини и 0,2 g протеини. Енергийната стойност е 1400 kJ, или 335 kcal на 100 g; порция от 21 g дава 294 kJ, или 70 kcal.

Опаковката

Бурканът е от рециклируем rPET, произведен в Нова Зеландия, и се доставя без външна картонена кутия. Пакетирането се извършва на производствената площадка на марката край Хамилтън, преди медът да напусне страната. Продуктът носи сертификати KIWI, KOSHER и PAREVE.

Производителят

Manuka Doctor е марка на новозеландската група Honey New Zealand. Марката държи лиценз № 1026 в сертификационната система UMF, а самата група - отделен лиценз № 1043. Освен монофлорните артикули гамата включва и мултифлорни, както и линия с двойна оценка едновременно по скалата UMF и по MGO.

Въпроси и отговори

Какво означава MGO 740?

Че медът е сертифициран за естествено съдържание на метилглиоксал най-малко 740 mg на килограм - най-високата степен в тази опаковка от 500 g.

Какво означава „монофлорен“?

Че пчелите са събирали нектар предимно от един растителен вид - тук от манука (Leptospermum scoparium).

Пастьоризиран ли е медът?

Не. На етикета е обявен като чист и непастьоризиран, със 100% произход Нова Зеландия.

Колко захари има в една порция?

14,9 g в порция от 21 g, при общо 17,2 g въглехидрати и 70 kcal.

Може ли да се дава на бебета?

Не. Производителят не препоръчва продукта за деца под 12-месечна възраст.

Колко време се консумира след отваряне?

До 12 седмици. Съхранението е на сухо място, далеч от пряка слънчева светлина.