Розмарин, лист БИО 100 g

Розмаринът е често срещана използвана билка у нас благодарение на своите антиоксиданти, противовъзпалителни и антимикробни свойства. Освен невероятния си аромат, розмаринът има и редица здравословни ползи – подобрява здравето на сърцето, подпомага храносмилането, насърчава здравословния баланс на чревните бактерии, намалява възпаленията, помага в борбата с излишните килограми. Подправката съдържа розмаринова киселина, както и есенциални масла като цинеол, камфен, борнеол, борнил ацетат, и α-пинен, за които се знае, че имат противовъзпалителни, антигъбични и антисептични свойства.

Произход и разпространение

Розмаринът идва от Средиземноморския регион и е основна част от италианската кухня. Игличките на вечнозеления храст стават изключително популярни много отдавна – розмаринът дори е бил отглеждан в Северна Европа през Средновековието въпреки слабата си устойчивост на замръзване. Днес храстът вирее и в Англия, САЩ и Мексико. Латинското му име rosmarinus означава „морска роса“, което се свързва със средиземноморския му произход.
Дълго време розмаринът се е смятал за символ на любовта, като в гръцката митология растението се свързва с Афродита - богинята на любовта. Булчинският венец, изтъкан от клончета розмарин на сватбите, олицетворявал любовта и лоялността на двойката.

Отглеждане на растението

Розмаринът е устойчив на суша и се използва като декоративна билка в районите със средиземноморски климат. Отглежда се лесно и е изключително устойчив на вредители, което го прави предпочитано растение в градини или в саксии. Почвените сортове се разпространяват широко, с плътна и трайна текстура.

Употреба в кулинарията

Пресните и изсушени листа на розмарина се използват като подправка – неговите листа остават цели, когато се изсушат, което го прави чудесна подправка за ястия на скара или яхнии. Ароматът на пресен розмарин е подобен на бор и има фини нотки на хвойна, а изсушеният розмарин има чудесно горчив, смолист вкус. Розмаринът си подхожда отлично и с риба, морски дарове, агнешко и дивеч.

Здравословни ползи:

• Засилва паметта и концентрацията – легендите разказват, че в Древна Гърция учениците поставяли клончета розмарин в косата си, докато учат за тестове, което носи на билката слава на растение помагащо за по-добрата памет. Днес се използва в ароматерапията за подпомагане на концентрацията и свързания с възрастта когнитивен спад.
• Помага при стрес – приеман под формата на билкова тинктура, розмаринът помага за дейността на централната нервна система и има изключително силно действие при стрес и напрегнатост
• Листата на розмарина имат широко приложение при стомашни проблеми и лошо храносмилане.
• При мускулни болки - приемането на комбинация от розмарин, хмел и олеанолова киселина може да помогне за облекчаване на болката, свързана с артрит, а извлек от розмарин се използва като метод за лечение на мускулна и свързана с артрит болка и за подобряване на кръвообращението.
• Против косопад - прилагането на комбинация от масло от розмарин, лавандула, мащерка и кедрово масло към скалпа може да помогне за подобряване на растежа на косата.
• Аромат от розмарин за здрава психика - прекрасният аромат на розмарина е неоспорим факт и често се използва в ароматерапии за подобряване на настроението, здрав и бистър ум.