Броколите са зеленчук от семейство кръстоцветни, основен източник на сулфорафан, на който се дължат повечето от полезните му свойства.
Сулфорафанът е активната форма на глюкорафан - един от гликозидите на синапеното масло. Освен в броколите, гликозиди на синапеното масло има в карфиола и всички останали видове зеле, в кресона, репичките, хряна и ряпата.
Екстрактът от броколи е обогатен със селен и допринася за защитата на клетките от оксидативен стрес и нормалното функциониране на имунната система.
Броколите са с ниско съдържание на натрий и калории. Съдържат значителни количества фибри, витамин С, калий, витамин В6, витамин А и достатъчно протеини. Зеленчукът оказва положителен ефект върху храносмилането, сърдечно-съдовата и имунната системи.
Подпомага човешкото здраве чрез:
- Намаляване на холестерола:. Фибрите на броколите се свързват с холестерола в кръвта и това допринася за бързото му отстраняване от тялото;
- Детоксикация: Растителните пигменти глюкорафанин, глюконастурцин и глюкобрасин участват във всички етапи на процеса на детоксикация на тялото, от неутрализиране на токсините до елиминирането им;
- Ефект върху сърдечно-съдовата система: Броколите укрепват стените на кръвоносните съдове. Сулфорафанът има противовъзпалителен ефект и помага за предотвратяване на развитието на атеросклеротични плаки, особено при пациенти с диабет тип 2;
- Въздействие върху зрението: Броколите съдържат лутеин и зеаксантин - антиоксиданти с положителен ефект върху здравето на очите. Те предпазват от развитието на макулна дегенерация (нелечимо заболяване, което засяга централното зрение) и катаракта (помътняване на лещата);
- Въздействие върху храносмилането: На всеки 10 калории, броколите съдържат 1 грам фибри. Фибрите допринасят за поддържането на нормалната чревна микрофлора. Сулфорафанът инхибира растежа на Helicobacter pylori, бактерия, която инфектира стомашната лигавица. Така стомашната лигавица се предпазва от развитие на язви и възпаления;
- Противовъзпалителни свойства: Улфорафанът в броколите предпазва ставите на пациенти с артрит от увреждане чрез инхибиране на молекулите, активиращи възпалението.
Селенът е изключително важен за човека минерал, който участва в поддържането на следните процеси:
- Подкрепя сърдечно-съдовата система. При дефицит на селен настъпва повишаване на хомоцистеина, който уврежда ендотелните клетки, покриващи вътрешната мембрана на кръвоносните съдове и провокира развитието на атеросклероза;
- Поддържа функцията и подвижността на сперматозоидите и повишава плодовитостта;
- Забавя стареенето. Благодарение на изразените си антиоксидантни свойства, предпазва клетките от разрушаване от свободните радикали и удължава живота им;
- Подобрява функционирането на опорно-двигателния апарат. Подпомага нормалната мускулна контракция, повишава издръжливостта и намалява умората след физическо натоварване, поради което се препоръчва на спортисти;
- Защитава ДНК от увреждане;
- Участва в образуването на тиреоидни хормони и подобрява функциите на щитовидната жлеза;
- Подобрява растежа на косата, ноктите и състоянието на кожата;
- Осигурява нормален имунен отговор и стимулира образуването на антитела;
- Има противовъзпалителен ефект: нормализира производството на простагландини.
Отзиви (0)