Детокс комбуча с нар и хибискус е ферментирала чаена смес, опакована за удобство в индивидуални сашета
Разтворен в студена вода, продуктът осигурява нежна детоксикация на базата на комбуча от зелен чай със съдържание на 17 вида млечнокисели бактерии. Напитката с приятен вкус на нар и ягоди спомага за здравето на червата, не съдържа захар и е с ниско съдържание на калории. В специално приготвената смес са включени ферментирали ензими от ананас и папая, екстракти от нар, хибискус и червено цвекло, както и 20 милиона CFU на саше от пробиотика Limosilactobacillus fermentum.
Комбуча се приготвя чрез ферментация с помощта на бактерии
Комбуча е ферментирала напитка, приготвена от чай, захар, дрожди и бактерии. Когато микроорганизмите са снабдени с хранителна среда (като захар при липса на кислород), бактериите започват да разграждат органичната материя, което променя вкуса и свойствата на продукта. Този процес може да се контролира чрез промяна на температурата, добавяне на сол или други вещества, които предотвратяват появата на патогенни бактерии. На повърхността на течността, използвана за приготвяне на комбуча, се образува биофилм - гладък диск (наричан още чаена гъба), който се състои от целулозни влакна, произведени от определени бактерии. Към него се прилепват и други бактерии и дрожди в общността. Смята се, че за първи път комбуча е произведена в Китай преди две хиляди години. Днес популярността ѝ бързо нараства извън пределите на Азия и измества стандартните безалкохолни напитки.
Подобно на други ферментирали продукти, тази леко сладка, тръпчива напитка съдържа множество пробиотици и е полезна за чревния микробиом.
Антиоксидантите са вещества, които се борят със свободните радикали. Тези реактивни молекули могат да увредят клетките. Учените смятат, че антиоксидантите, които се намират в храните и напитките, са по-здравословни от специалните хранителни добавки.
Едно от основните вещества, произвеждани по време на ферментацията на комбуча, е оцетната киселина. Подобно на полифенолите в чая, тя е способна да убива много от потенциално вредните микроорганизми. Комбучата, приготвена от зелен чай, има силен ефект срещу бактерии, причиняващи инфекции и срещу гъбички (Candida). Предимството е, че антимикробният ефект не инхибира растежа на полезните пробиотични вещества, участващи във ферментацията.
Отзиви (0)