Miel & Truffes Акациев пчелен мед с трюфели 170 g

Трюфели и първокласен чист акациев мед… Това е тайната на Miel & Truffes - един от най-екстравагантните и луксозни пчелни продукти на френската медоносна къща Famille Mary^®. Той е находка за ценители, а подобна комбинация между изключителния аромат на деликатесния „крал на гъбите“ със сладостта на меда не може да остави равнодушен нито един истински гурман и любител на изисканата храна, като в същото време ще възбуди любопитството на търсачите на нови кулинарни вкусове.

Гурме находка

Miel & Truffes съдържа един от символите на френската гастрономия, черния трюфел от Перигор, известен още като „диамантът на кухнята“. Познат още като „френски трюфел“ или „зимен черен трюфел“, той е най-скъпият от своя вид и цената му достига до 2000 евро за килограм. Ароматът му е особено интензивен и съчетава нотките на изсушени плодове, влажна почва, ягоди и какао. Вкусът на тази гъба е мек, сладък и леко горчив. Акациевият мед също е сред най-ценните видове мед, а меката му сладост и свеж аромат на акация омекотяват и елегантно подчертават доминантната настойчивост на трюфела. Miel & Truffes е истинска находка за топ готвачи и любители кулинари, като тази смела инфузия идеално се съчетава с гъши дроб, патешко магре, миди Сен Жак, сирена и сосове.

Miel & Truffes  - основни ползи за здравето

• Стимулира имунитета
• Има ефект на афродизиак
• Подобрява храносмилането
• Ускорява метаболизма
• Има ефект при отслабване
• Насърчава растежа
• Подобрява настроението
• Увеличава енергията
• Действа противовъзпалително

Действие на основните съставки

• Акациев мед

Акациевият мед е лесен за разпознаване от пръв поглед. Дори външно той се различава значително от другите сортове. Качествата и ароматът му също отличителни, затова е и по-скъп, особено търсен и ценен. Ако пчелите са го събирали по време на цъфтежа на жълтата акация, той има ярък, златист цвят, от бялата акация нюансите му са светли, медът е почти прозрачен с лек златист оттенък.

Акациевият мед се отличава с по-бавна кристализация, в сравнение с другите медове. През първите 6 месеца, до една година, може да остане течен. След това придобива гранулирана текстура. Вкусът му е деликатен и умерено сладък. Той е единственият от всички сортове мед, който е лишен от киселост и горчивина. Неповторимият свеж аромат на акация е запазена марка на този сорт. В състава му преобладава фруктозата, докато глюкозата и захарозата се съдържат в по-малко количество.

Този сорт се счита за най-хипоалергенния - според проучвания само един човек на 100 000 може да има съответна реакция към пчелния продукт. Високият процент фруктоза прави акациевият нектар „разрешено сладко“ за тези, които страдат от диабет или са предразположени към него.

Едно от основните предимства на майския мед от акация е високото съдържание на витамини (A, B, C, E, H, PP) и полезни микроелементи (калций, магнезий, калий, хлор, йод, цинк, натрий, фосфор, желязо и други). В контекста на някои от тях този сорт е истински шампион. Така например пчелният продукт е признат лидер по съдържание на калий, което го прави едно от най-ценните природни лекарства за пациенти с хипертония.

Органичните киселини в състава му са минимални. Но за хора с висока стомашна киселинност и други проблеми на стомашно-чревния тракт това, несъмнено, е огромен плюс.

Полезни характеристики

В християнската религия акацията е символ на вечния живот, а в някои източници се споменава теорията, че Христовият венец е изтъкан от клоните на това растение. Подобна „метафора“ има съвсем реална основа – лечебните и подмладяващи свойства на този вид мед са широко известни.

Какви са полезните свойства на меда от бяла акация:

• За тялото като цяло: укрепва имунната система, увеличава снабдяването с жизнена енергия, тонизира и ободрява.
• За сърдечно-съдовата система: подобрява коронарното кръвообращение, разширява кръвоносните съдове, нормализира състава на кръвта, повишава нивата на хемоглобина, помага при различни заболявания (хипертония, анемия, последствия от инфаркт и др.)
• За стомашно-чревния тракт: подобрява храносмилането, ускорява метаболизма, помага при различни заболявания (гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, колит и др.)
• За черния дроб и бъбреците: нормализира чернодробната функция, има диуретичен и антимикробен ефект.
• За репродуктивната система при мъжете: повишава потентността, подобрява подвижността на сперматозоидите и качеството на семенната течност, помага при различни заболявания (еректилна дисфункция, простатит, безплодие и др.)
• За репродуктивната система при жените: нормализира хормоналния баланс и менструалния график, облекчава менструалните болки, улеснява бременността, намалява риска от спонтанен аборт, помага при различни заболявания (ерозия на шийката на матката, безплодие и др.).
• За дихателната система: помага при различни заболявания (ринит, бронхит, ларингит, астма, туберкулоза).
• За нервната система: стимулира мозъчната дейност, облекчава стреса, има успокояващ ефект, нормализира съня.
• За зрителния апарат: подобрява зрението, помага при различни заболявания (конюнктивит, катаракта и др.).
• За кожата: има антимикробен ефект, лекува рани, облекчава възпаленията, помага при различни заболявания (язви, екзема, невродермит и др.).
• За устната кухина: облекчава възпалението на венците, превенция на кариес, помага при различни заболявания (стоматит, гингивит, пародонтоза и др.).

• Трюфел

Трюфелът се счита за ценен деликатес. Той принадлежи към рода торбести гъби, които се характеризират с подземен растеж. Външният вид на трюфела не е много красив - това е безформена, ъгловата кафява грудка с брадавици. Вътрешността е червеникава на цвят с бели жилки, като става черен, когато узрее. Стойността на един трюфел зависи от неговия размер. Най-ценни са едрите екземпляри с размер на ябълка (много малко са, около един процент от общия брой събрани трюфели). Броят на гъбите Екстра (с големината на орех) е 10 процента. Тридесет процента са трюфели с големината на грозде. Дребните трюфели се използват като суровина при производството на сосове и кремове.

Дълго време произходът на трюфела беше мистерия, а около него се носят легенди. Така например в Древен Рим трюфелът се е смятал за лечебна гъба със способността да повишава потентността, през Средновековието й се приписват мистични свойства, а през Ренесанса трюфелът се използва като универсален афродизиак. Широкото признание на трюфела като специален деликатес датира от 15-ти век - тогава италианските готвачи „вкусват“ тази гъба. Освен италианците, жителите на Прованс, Шаранта и Аквитания започнали масово да култивират трюфели.

Ползи за здравето

Отдавна е известно, че консумацията на ястия с трюфели прави жените особено любвеобилни към силния пол и подобрява "мъжката сила". Те са може би най-мощният афродизиак - гъбите отделят феромони, ароматни вещества, които с вдишвания въздух достигат до определени центрове в мозъка, възбуждат емоционалността и чувствеността на гастронома и го принуждават да се втурне стремглаво във водовъртежа на любовните приключения.

Трюфелите са не само вкусен, но и здравословен продукт – богати са на витамини РР, В1, В2, С, които са особено необходими за растящия организъм на деца и юноши. Доказано е, че съдържат феромони, които засягат частта от мозъка, отговорна за емоционалния и чувствен фон на човека. В някои източни страни сокът от трюфел се смята за отлично лекарство за очите. Богатството на антиоксиданти прави тези редки гъби средство за подобряване на имунитета, като подобряват устойчивостта на организма към вируси и инфекции. Хранителните фибри стимулират храносмилането, а растителните протеини, лесни за усвояване, помагат при отслабване, държат ни по-дълго време сити, поддържат червата здрави, подобряват усвояването на желязо и калций. Витамин РР участва в метаболитните процеси, регулира нивото на „лошия“ холестерол в кръвта и предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания. Никотиновата киселина увеличава количеството естроген и тестостерон в организма, а също така подобрява състоянието на кожата.

Мауро Макароне от университета Campus Bio-Medico в Рим установил, че трюфелите съдържат анандамид - вещество, което действа върху нервната система подобно на марихуаната.