Балсамовият оцет е най-изисканата и богата на вкус добавка към ястия от голямото семейство на оцетите
Балсамико се приготвя по специален начин - гроздовата мъст отлежава в дъбови бъчви. Той е с плътна конситенция и не е прозрачен като обикновения оцет. Има наситен тъмен цвят, за получаването на който е използван карамел. Балсамовият оцет е чудесна подправка с приятни плодови и винени нюанси. Използва се с внимание и уважение в кулинарията, тъй като не трябва да се подлага на термична обработка. Най-широкото му приложение е към вече готови ястия: месо, риба, салати.
Какви са здравословните ефекти от употребата на Балсамико в ежедневието
Този специален оцет получава името си "балсамов", защото първоначално се прилага за медицински цели заради антибактериалните и антисептичните му свойства. Употребата му в кухнята, в исторически план, се налага доста по-късно, като отново се използват свойствата му да убива микробите и да консервира храните. Само една капка балсамов оцет може да дезинфекцира бутилка вода.
Другите безспорни качества на балсамовия оцет са:
Ниско съдържание на калории, което може да се използва за регулиране на теглото. Подчертаният му вкус не налага подправянето на ястията с допълнителни висококалорични добавки;
Балсамовият оцет съдържа калий, мед, желязо и аскорбинова киселина, които стабилизират мозъчната функция и се отразяват добре на кръвоносната система и имунитета;
Антиоксидантите, съдържащи се в оцета, помагат на мъжете и жените с проблеми на репродуктивната система;
Хранителните вещества подпомагат балансирането на хормоналния метаболизъм и предотвратяват заболявания, свързани с дефицит на тестостерон при мъжете;
Киселините, съдържащи се в оцета, помагат за регулиране на процеса на храносмилане. Така се избягват ненужни стомашно-чревни проблеми;
Полифенолите в състава му активно противодействат на свободните радикали, които могат да провокират преждевременно стареене;
Балсамовият оцет е безопасен за бременни жени. Естествено, с резерви при непоносимост към компоненти или наличие на здравословни проблеми;
Балсамовият оцет помага за възстановяване на дефицита на полезни елементи в организма;
В някои случаи може да се използва като антипиретичен компрес, но много внимателно;
Оцетът Балсамико благоприятства традиционното лечение на захарен диабет;
Употребата му нормализира функционирането на нервната система и спомага за облекчаване на симптомите на безсъние, тревожност и др.
Отзиви (0)