В Япония чаят от куркума, известен като ukon-cha (укон чай), е познат от над 4 века и е сред най-популярните функционални напитки, използвани за поддържане на метаболитния баланс и пречистване на организма
Консумацията му е особено типична за жителите на остров Окинава, който се слави като едно от местата с най-много дълголетници в света.
Японците различават три разновидности на куркумата – пролетна (haru-ukon), есенна (aki-ukon) и виолетова (murasaki-ukon). Сред тях именно есенната куркума се счита за най-богата на куркумин и е предпочитана в напитките за пречистване и енергия.
За производството на Turmeric Tea – Чай от куркума (укон чай) японската компания ORIHIRO използва висококачествена есенна куркума с произход Виетнам, където климатичните условия са близки до тези в южните японски острови и позволяват получаването на суровина с високо съдържание на активни вещества. След събиране корените преминават през традиционен процес на леко изпичане (baisen), който засилва аромата и стабилизира състава на корена.
Укон чай често се сервира след вечеря или празнични събирания като символ на умереност и грижа за тялото. В съвременна Япония той остава неизменна част от концепцията за балансиран и осъзнат начин на живот, напитка, която поддържа вътрешната чистота и жизнената устойчивост, без да натоварва излишно организма.
Как действа
Куркуминът стимулира производството и секрецията на жлъчка, като подпомага разграждането на мазнини и токсини.
Активните вещества в корена поддържат чревния комфорт и намаляват усещането за тежест след хранене.
Куркуминът и свързаните с него полифеноли неутрализират свободните радикали и предпазват клетките от оксидативен стрес.
Подпомага естествените защитни механизми и благоприятства възстановяването на тъканите.
Благодарение на въздействието си върху черния дроб и кръвообращението, укон чай насърчава енергийния обмен и подобрява общия тонус.
В какви случаи се препоръчва приемът на Turmeric Tea
След обилно хранене, прием на тежки и мазни храни за стимулиране на чернодробната и жлъчната функция.
При усещане за подуване, бавен метаболизъм или липса на енергия.
В периоди на физическо и психическо натоварване, когато организмът има нужда от допълнителна антиоксидантна подкрепа.
При небалансиран режим на хранене или честа употреба на лекарства, които натоварват черния дроб.
След консумация на алкохол, като естествена подкрепа за процесите на пречистване.
За ежедневна употреба като безкофеинова напитка с мек вкус и леко затоплящ ефект.
Куркумата в японската традиция
В Япония куркумата е почитана като ukon – „златната билка на дълголетието“. Смята се, че името й произлиза от санскритската дума haridra („жълта“), а в японската фитотерапия тя е символ на пречистване и обновяване. В древните медицински текстове от периода Едо (XVII–XIX в.) се споменава като средство за поддържане на „вътрешния огън“ (naika no hi) – метафора за жизнената енергия и способността на тялото да се регенерира.
В традиционната кухня на остров Окинава прахът от изсушени корени на куркума се добавя не само в чай, но и в ориз, супи и маринати, както за по-добър вкус, така и за здраве. Местните вярват, че редовната употреба на укон чай укрепва черния дроб, подобрява кръвообращението и поддържа телесната топлина през влажните зимни месеци. Любопитен факт е, че на Окинава съществува обичай на гостите да се сервира ukon-cha след празнично угощение като знак на уважение и грижа за тяхното благополучие.
С днешна дата куркумата остава един от най-изследваните природни източници на антиоксиданти. В Япония тя се използва не само в чайове, но и в хранителни добавки, сокове и козметика, като продължава да се възприема като растение, което „прочиства отвътре и поддържа светлината на живота“.
Препоръчителен начин на приготвяне
Приготвяне в чайник:
Поставете едно пакетче в чайник. Залейте с гореща вода (150-300 ml) и оставете за 30–60 секунди. При повторно запарване увеличете времето.
При варене:
Сложете едно пакетче в около 0.50 литър вряща вода. Варете на слаб огън 5 минути. След това извадете пакетчето и пийте. Силата на чая може да регулирате според вкуса си, като удължите или съкратите времето за варене. Не използвайте повторно вече използваното пакетче.
Отзиви (0)