Подсладителят Стевия е произведен от растението Stevia rebaudiana, произхождащо от Бразилия и Парагвай.
Не съдържа захари и въглехидрати и затова е подходящ за диабетици и хора, които искат да следят теглото и нивата на кръвната си захар. Стевията е много по-сладка от обикновената захар и организмът се засища с много по-малко количество. Стевията под формата на таблетки е идеална за подслаждане на чай или кафе. За разлика от захарта, стевията не увеличава количеството глюкоза в кръвта и не се отлага в проблемните зони под формата на телесни мазнини.
Гликемичен индекс
Стевията има гликемичен индекс 0. Гликемичният индекс отразява скоростта, с която въглехидратите се усвояват в червата и се абсорбират в кръвта като глюкоза. Колкото по-нисък е този индекс, толкова по-благоприятен е за кръвната захар.
Какво съдържа стевията
Биохимичният състав на стевията е представен от два основни компонента - стевиол гликозиди (дитерпенови гликозиди) и ребаудиазид А, които придават сладък вкус на листата на растението. Двете вещества имат обширен списък от терапевтични и профилактични свойства и не влияят на нивото на глюкозата в кръвта, така че употребата на стевия, за разлика от обикновената захар, е разрешена дори за диабетици. Открит е положителен ефект на стевиозида върху здравословното състояние на пациенти с хипертония и диагностициран диабет тип 2.
В допълнение към дитерпеновите гликозиди, стевията е много богата на:
• витамини (А, Е, С, витамини от група В);
• микроелементи (желязо, цинк, магнезий, силиций, хром, селен, мед);
• киселини (линолова, арахидонова);
• антиоксиданти (рутин, кверцетин);
• инулинови фибри.
Здравословни ползи от консумацията на стевия
• Благодарение на инулина, стевията има благоприятен ефект върху червата. Този органичен полизахарид е много усвоим и служи като храна за чревната микрофлора, което допринася за активния растеж на полезните бактерии. От своя страна, здравата чревна микрофлора осигурява висока степен на имунна защита на целия организъм;
• Препаратите на базата на стевия се отличават с умерени диуретични и холеретични свойства, поради което могат да се препоръчат за профилактика на застой на жлъчката и при бъбречни заболявания;
• Стевията понижава кръвното налягане, укрепва кръвоносните съдове и капилярите. Понижава нивото на холестерола в кръвната плазма. Предотвратява тромбоза;
• Премахва радионуклиди, токсини и шлаки;
• Има отлични антиоксидантни свойства и способност да модулира имунитета;
• Ускорява регенерацията на тъканите, подобрявайки зарастването на рани и наранявания;
• Стевия се препоръчва при повишена раздразнителност и нервност, тъй като има седативно действие;
• За разлика от захарта, която разрушава зъбния емайл, растението може да се използва като превенция срещу кариес. Активните елементи в състава му потискат микробите в устната кухина и предотвратяват възпалението.
Отзиви (0)