Знаете ли, че има два основни сорта маслини в Крит и че те са напълно различни от тези, които растат в останалата част на Гърция? Именно затова зехтинът от този остров е първокачествено масло, което придава напълно различен вкус на всичко, което опитате
Маслиновата гордост на Крит е сортът Tsounati. Той е характерен за западната част на острова, префектура Ханя. Там, в планинската част на региона, се отглеждат огромни насаждения от маслинови дървета със защитено наименование за произход. Меките метеорологични условия, съчетани с уникалния микроклимат, създават отлична среда, която води до висококачествени маслинови култури. Маслини като никои други, истински гиганти! Така например в района на село Вувес расте вековно маслиново дърво Tsounati с внушителен ствол с обиколка 12,5 метра и диаметър над 4,5 метра.
Ако сте любопитни да опитате маслините сорт Tsounati и сте убедени в безспорните им ползи за здравето, докоснете се до средиземноморската прелест на Маслини сорт Tsounati в саламура от западната част на остров Крит. Те са с натурален, неподправен, мек орехов вкус, приготвени по традиционна рецепта само в саламура от сол и оцет – ще се влюбите в тях, веднага щом отворите бурканчето. Тези маслини може да се хапват по всяка време на деня – на закуска с прясно свареното яйце, на обяд като една от съставките на питателна яхния, на вечеря – като част от салатата или гарнитура към печената риба. Вариантите са много, но вкусът неизменно е един и същ – истински, дълбок вкус на критска маслина.
Основни характеристики на маслините Tsounati
Сортът маслини Tsounati е традиционен сорт, високо ценен заради отличителния си вкусов профил. Ето някои характеристики на маслината Tsounati:
Маслините Tsounati са малки до средно големи, с издължена и леко асиметрична форма. Те имат тъмнолилав до черен цвят, когато са напълно узрели.
Тези маслини са известни със своя богат и плодов вкус, придружен от умерени до силни пиперливи нотки.
Маслините Tsounati са известни с високото си съдържание на масло. Маслините обикновено се берат, когато са все още зелени, тъй като на този етап съдържат повече масло, богато на полифеноли с антиоксидантно действие.
Маслините имат характерен аромат, който често се описва като плодов, тревист и орехов. Този ароматен профил допринася за цялостното сетивно изживяване на зехтина, произведен от маслини Tsounati.
Маслините традиционно се берат на ръка, за да се гарантира най-доброто качество. Този метод позволява селективно бране и предотвратява увреждането на плодовете. Беритбата обикновено се извършва от късна есен до началото на зимата, когато маслините са достигнали оптимална зрялост.
Защо са толкова полезни
Богати на хранителни вещества, маслините Tsounati са добър източник на здравословни мазнини, включително мононенаситени мазнини, които са полезни за здравето на сърцето. Те също така съдържат основни витамини и минерали като витамин Е, желязо, калций и фибри.
Грижат се за сърдечно-съдовата система, понижават холестерола
Мононенаситените мазнини, открити в маслините Tsounati, могат да помогнат за намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL) и повишаване на добрия холестерол (HDL), насърчавайки по-здрава сърдечно-съдова система. Високото съдържание на антиоксиданти в тези маслини също може да допринесе за здравето на сърцето чрез намаляване на оксидативния стрес и възпалението.
Маслините Tsounati съдържат различни антиоксиданти, включително полифеноли и витамин Е. Антиоксидантите помагат за защитата на тялото срещу свободни радикали, нестабилни молекули, които могат да причинят клетъчно увреждане и сърдечно-съдови проблеми.
Противовъзпалителни ефекти
Установено е, че някои от съединенията, присъстващи в маслините Tsounati, притежават противовъзпалителни свойства. Хроничното възпаление е свързано с различни здравословни проблеми, включително артрит и метаболитен синдром.
Маслините, включително маслините Tsounati, са добър източник на диетични фибри. Фибрите насърчават здравословното храносмилане, като добавят обем към изпражненията, предотвратяват запек и поддържат редовните движения на червата. Освен това наличието на здравословни мазнини в тези маслини може да помогне за усвояването на мастноразтворимите витамини.
Маслините Tsounati съдържат малки количества калций, който е от съществено значение за поддържането на здрави кости и зъби. Адекватният прием на калций, в комбинация с други хранителни вещества като витамин D, е от решаващо значение за превенцията на остеопорозата и свързаните с костите нарушения.
Мононенаситените мазнини в маслините Tsounati могат да осигурят ситост и да помогнат за контролиране на апетита. Включването на тези маслини в балансирана диета може да допринесе за управлението на теглото или усилията за отслабване.
Вкусно предложение
Салата с паста, тиквичка, чери домати и маслини
Продукти:
200 грама паста (фарфале, фусили, пене)
1 тиквичка
80 грама Маслини сорт Tsounati в саламура от западната част на остров Крит
200 грама чери домати
3 супени лъжици зехтин
Сокът на половин лимон
Пармезан на люспи
Сол
Начин на приготвяне:
Сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете и оставете да изстине. Добавете тиквичката, предварително нарязана на шайби, овкусена и изпечена на грил тиган. Разполовете чери доматите и също ги прибавете към пастата. Поръсете обилно със зехтин. Смесете всички съставки и добре ги объркайте. Поръсете с лимон. Сервирайте с маслините и люспи пармезан.
Отзиви (0)