Приготвена по традиционен метод, ферментиралата туршия от цвекло носи натуралния цвят и хранителната стойност на суровия зеленчук. Получава се чрез естествен процес на ферментация с оцет от черно грозде, питейна вода и каменна сол. Има наситен вкус и полезни за организма пробиотични вещества. Консумацията на туршия от цвекло има здравословните ефекти на естествено ферментиралите плодове и зеленчуци и може да увеличи количеството пробиотици (полезни бактерии) в червата.
Ползи за здравето от червеното цвекло
Цвеклото е с богат състав на хранителни вещества, включващ витамини (B, C, PP, A), минерали (K, Mg, Fe, I) и фибри. То помага за нормализиране на кръвното налягане, за насърчаване на храносмилането и чревната функция, за детоксикация на организма и за подобряване на кръвообращението. Цвеклото има положителен ефект върху функцията на черния дроб и щитовидната жлеза, укрепва стените на кръвоносните съдове и поддържа имунната система. Туршията от цвекло е сред най-здравословните храни. По-голямата част от захарта в зеленчука се абсорбира от полезни бактерии по време на процеса на ферментация, докато другите ценни съставки остават непокътнати .
Ферментиралото цвекло е богат източник на пробиотици
Когато цвеклото ферментира, в него се запазват всички хранителни вещества и здравословни свойства на суровото цвекло. Към тях се добавят полезните бактерии и храносмилателни ензими, произведени по време на процеса на ферментация. Туршията е пробиотик, който подобрява и възстановява чревната флора. Пробиотичните бактерии са пряко свързани с имунната функция и храносмилането. Недостигът на полезни бактерии може да доведе до храносмилателен дискомфорт, кожни проблеми, кандида и автоимунни заболявания.
Червеното цвекло е противовъзпалително средство
Цвеклото и сокът от него имат противовъзпалителни свойства, благодарение на съдържащите се в тях съединения, наречени беталаини. Известно е, че беталаините намаляват активността на възпалителните ензими. Консумацията на цвекло може да предотврати и да подпомогне лечението на редица възпалителни заболявания, включително сърдечно-съдови. Изследванията показват също, че беталаините в цвеклото действат и като антиоксиданти средства.
Туршията е с висока бионаличност
Туршията от червено цвекло е с повишена от процеса на ферментация бионаличност. Терминът бионаличност се отнася до степента и скоростта на абсорбция на дадено вещество. Ферментиралото цвекло е по-лесно за смилане и усвояване, което е друго предимство, наред с полезните бактерии и ензими, които то осигурява.
Отзиви (0)