Зеленият боб мунг има леко сладникав вкус и е популярен поради краткото си време за накисване и приготвяне
Той е лесно смилаемо бобово растение, което е подходящо и за покълване. Смята се, че произхожда от Индия, Пакистан и Бангладеш, но най-широко се използва в Тайланд, Япония и Корея. Опаковката съдържа небелен мунг, отгледан от контролирано биологично земеделие. Зеленият боб мунг има нисък гликемичен индекс и е с минимално съдържание на мазнини, поради което се счита за диетичен продукт. В същото време засища и осигурява енергия. Високият процент на фибри в боба мунг осигурява още едно предимство на това бобово растение - не причинява метеоризъм при здрав човек. В допълнение към фибрите, бобът мунг съдържа растителни протеини и въглехидрати.
Здравословни ползи от консумацията на зелен боб мунг
Бобът мунг съдържа фенолни киселини и флавоноиди, растителни съединения с антиоксидантни свойства, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания.
Фолиевата киселина (витамин B9), може да помогне за понижаване на нивата на хомоцистеин. Високото ниво на хомоцестеин в кръвта създава предпоставки за развитие на сърдечно-съдови заболявания. Фолиевата киселина е особено важна за жените, тъй като предпазва тялото от неблагоприятни ефекти по време на бременност и намалява риска от аномалии на плода и преждевременно раждане.
Бобът мунг съдържа съединения с пребиотични свойства и неразтворими фибри. Пребиотиците са храна за полезните бактерии и могат да подобрят състоянието на чревната микробиота. Фибрите се грижат за чревната перисталтика.
Консумацията на порция (около 130 грама) бобови растения дневно може значително да намали нивата на „лошия" холестерол в кръвта.
Изследванията показват, че фибрите и протеините могат да помогнат за потискане на хормона на глада грелин и да стимулират освобождаването на хормоните на ситостта пептид YY, GLP-1 и холецистокинин.
Използването на боб мунг, дори и само като гарнитура, засища за по-дълго време и ограничава количеството на останалата приета храна. Процесът на отслабване изисква здравословен подход, умереност и разнообразна диета, в която спокойно може да участва и боб мунг.
Отзиви (0)