Кверцетинът представлява флавонол, растително съединение от семейството на флавоноидите. Среща се в различни плодове, зеленчуци и билки, предимно в техните кори, листа и външни слоеве. Сред хранителните му източници са каперсите, червеният лук, ябълките, горските плодове и чаят.
Най-известен е със своята антиоксидантна активност и влиянието върху възпалителните процеси. Интересът към него обхваща имунната система, алергичните реакции, сърдечносъдовото здраве и възстановяването след физическо натоварване.
Кверцетинът като флавоноид и антиоксидант
Като антиоксидант кверцетинът неутрализира свободните радикали в лабораторни условия. Тези реактивни молекули възникват при нормалната клетъчна обмяна, а количеството им се увеличава под въздействието на тютюнев дим, замърсена среда и други фактори. Натрупването им над защитния капацитет на организма води до оксидативен стрес.
Действието на кверцетина включва и влияние върху молекулярни пътища, свързани с възпалението. Експериментални изследвания показват потискане на NF-κB, фактор, който участва в образуването на провъзпалителни молекули. Наблюдава се и влияние върху медиатори като TNF-α, IL-6 и IL-1β.
Тези механизми обясняват научния интерес към кверцетина. Проявата им след прием зависи от усвояването, дозата и преобразуването на веществото в организма.
Как кверцетинът влияе върху имунната система
Кверцетинът се изследва като имуномодулатор заради влиянието си върху различни звена на имунния отговор. Лабораторните данни показват взаимодействие с мастоцити, макрофаги и Т-клетки, които участват в защитните и възпалителните реакции.
Особено внимание привлича действието му върху мастоцитите. Тези клетки освобождават хистамин и други вещества при алергична реакция. В клетъчни изследвания кверцетинът ограничава освобождаването на част от тези медиатори.
Клиничните резултати за предпазване от инфекции са разнопосочни. В голямо рандомизирано проучване с 1002 участници приемът на 500 или 1000 mg кверцетин дневно за 12 седмици не води до значимо намаляване на респираторните инфекции в цялата група. По-благоприятни резултати се наблюдават в отделна подгрупа от физически активни участници на възраст над 40 години.
При интензивно физическо натоварване също има положителни наблюдения. В проучване с 40 тренирани колоездачи, приемащи 1000 mg дневно или плацебо, изследователите отчитат по-ниска честота на инфекции на горните дихателни пътища след натоварването в групата с кверцетин. Измерените нарушения в имунната функция не се променят значимо.
Алергии и освобождаване на хистамин
Друга изследвана полза на кверцетина е влиянието върху алергичните реакции. Способността му да ограничава освобождаването на хистамин в клетъчни модели стои зад популярното определение „естествен антихистамин“.
Малки клинични изпитвания с определени форми на кверцетин отчитат подобрение на част от симптомите при поленова алергия. Сред изследваните форми са фитозомният кверцетин и ензимно модифицираният изокверцитрин.
Данните са насочени към конкретни продукти и симптоми. Те не установяват еднакво действие на всички форми на кверцетина или равностойна ефективност с антихистаминовите лекарства.
Кръвно налягане и сърдечносъдова система
Кверцетинът се изследва и заради влиянието върху кръвоносните съдове и регулацията на кръвното налягане. Обсъжданите механизми включват промени в съдовия тонус, наличността на азотен оксид и оксидативния стрес.
Метаанализ от 2016 г., публикуван в списанието на Американската сърдечна асоциация, обобщава седем рандомизирани проучвания с общо 587 участници. Резултатите показват средно понижение на систоличното кръвно налягане с 3,04 mmHg и на диастоличното с 2,63 mmHg спрямо контролата.
Изследванията насочват към умерен ефект върху кръвното налягане. Степента на промяната варира според участниците, дозата и продължителността на приема.
Физическа умора и мускулно възстановяване
Ефектите на кверцетина върху мускулната функция се проучват при натоварващи упражнения. В двойно сляпо изпитване с 12 млади мъже приемът на 1000 mg дневно за 14 дни намалява загубата на част от показателите за мускулна сила след упражнения, предизвикващи мускулно увреждане.
Изследователите отчитат и подобрение на максималната изометрична сила спрямо изходното ниво. Резултатите са предварителни и се отнасят до конкретния вид натоварване. Те дават основание за допълнително изследване на ролята на кверцетина при възстановяване след тренировки.
Синдром на поликистозните яйчници
Кверцетинът е обект на клинични проучвания при жени със синдром на поликистозните яйчници. Интересът е насочен към инсулиновата резистентност и хормоналните промени, които често съпътстват състоянието.
В рандомизирано проучване с 84 жени ежедневният прием на 1000 mg кверцетин за 12 седмици води до подобрение на показателя за инсулинова резистентност HOMA-IR и понижение на нивата на тестостерон и лутеинизиращ хормон спрямо плацебо.
Тези наблюдения описват промени в определени метаболитни и хормонални показатели. Необходима е допълнителна оценка на дългосрочния ефект и отражението върху различните прояви на синдрома.
Хроничен небактериален простатит
В предварително двойно сляпо, плацебо-контролирано проучване 30 мъже с хроничен небактериален простатит и синдром на хроничната тазова болка получават кверцетин или плацебо. Приемът е по 500 mg два пъти дневно за един месец.
Резултатите показват намаляване на симптомите и подобрение на качеството на живот в групата с кверцетин. Подобрение с поне 25% се наблюдава при 67% от участниците, приемащи кверцетин, спрямо 20% в плацебо групата.
Проучването разглежда небактериално състояние. Резултатите не се отнасят до лечение на бактериален простатит.
Ревматоиден артрит
Противовъзпалителните свойства на кверцетина са изследвани и при ревматоиден артрит. В двойно сляпо рандомизирано изпитване 50 жени получават 500 mg кверцетин дневно или плацебо за осем седмици.
Изследователите отчитат подобрение на сутрешната скованост, сутрешната болка и болката след активност. Наблюдава се понижение на TNF-α и подобрение на част от показателите за активност на заболяването и функционални затруднения.
Не всички измерени параметри се променят значимо. Проучването разглежда кверцетина като допълнителен подход към контрола на състоянието.
Най-богатите хранителни източници на кверцетин
Каперсите са сред храните с най-високо съдържание на кверцетин. Червеният лук е друг достъпен източник, а ябълките с кора, горските плодове, броколите и аспержите допринасят за разнообразния хранителен прием. Кверцетин присъства и в зеления и черния чай.
Количествата варират според сорта, условията на отглеждане, съхранението и обработката. При някои плодове и зеленчуци външните слоеве съдържат по-високи концентрации, затова обелването намалява приема.
Разнообразното растително хранене осигурява кверцетин заедно с фибри, витамини и други полифеноли. Дозите от клиничните изпитвания не представляват установена дневна хранителна потребност.
Усвояване и бионаличност
Обикновеният кверцетин има ниска водоразтворимост и ограничено усвояване. Поради това изследователите разработват форми с подобрена бионаличност.
Една от тях е EMIQ, ензимно модифициран изокверцитрин. При производството му се използва ензимна технология, която добавя глюкозни единици към захарната част на молекулата. Това подобрява водоразтворимостта и усвояването.
Изследване при хора установява по-добра бионаличност на EMIQ спрямо сравняваните кверцетинови гликозиди. Формата се предлага и в продукти на Natural Factors. По-високата бионаличност не означава автоматично еднаква клинична полза при всички изследвани състояния.
Често задавани въпроси за кверцетин и имунитет
Колко бързо действа кверцетинът?
Срокът зависи от изследваната цел и използваната форма. Клиничните изпитвания обикновено проследяват ефектите в продължение на няколко седмици. Няма установен универсален срок за настъпване на осезаема промяна.
Мога ли да получа достатъчно кверцетин само от храна?
Няма установена препоръчителна дневна норма за кверцетин. Разнообразното хранене с плодове, зеленчуци и други растителни продукти осигурява естествен прием. По-високите количества в клиничните изпитвания служат за изследване на конкретни ефекти и не означават необходимост всеки човек да ги достига.
Трябва ли да комбинирам кверцетин с витамин C?
Съвместният прием не е задължителен. Двете вещества участват в антиоксидантни процеси и присъстват заедно в редица добавки. Клиничните данни не установяват универсално предимство на тази формула за предпазване от инфекции.
Безопасен ли е кверцетинът за ежедневна употреба?
Краткосрочните проучвания при възрастни обичайно показват добра поносимост. Данните за продължителен ежедневен прием остават ограничени. Формата, дозата, здравословното състояние и приеманите лекарства имат значение при оценката на безопасността.
Коментари (0)
Нов коментар