Здравословен, пълен с хранителни вещества и с много ниско съдържание на мазнини – не напразно рожковът на прах става все по-популярен и у нас. Гръцкото 100 % Брашно от рожков се получава от изсушените шушулки на дървото рожков, след което те се смилат на прах. Тази суперхрана се характеризира с ароматен и сладък, подобен на карамел вкус и затова често се представя като по-здравословна алтернатива на шоколада и какаото. Така че, ако обръщате внимание на здравословната и балансирана диета и все пак не искате да останете без парче вкусен бананов хляб или торта, тогава рожков на прах е вашето спасение! Независимо дали го слагате в смутита, мъфини или други печива – можете да ги използвате, за да замените какаото във всяка рецепта. Този натурален продукт има завидна слава и в приготвянето на храна за деца и бебета, поради естествената му сладост и аромат.
Основното предимство на праха от рожков идва от неговата естествена сладост, което го прави отлична алтернатива на какаото в рецепти, които традиционно изискват шоколад. Поради това се изисква добавянето на по-малко захар, когато се използва като заместител на какаото. Също така не съдържа глутен. В сравнение с какаото в състава му липсват кофеин или теобромин – две вещества, които могат да повлияят негативно на централната нервна и сърдечно-съдовата система. Освен това осигурява три пъти повече калций от какаото на прах.
Ето 12 предимства на праха от рожков, на които ще се насладите, когато го изберете пред какаото:
- Рожковът не съдържа кофеин
Едно от най-големите предимства на рожкова на прах е, че не съдържа кофеин. Шоколадът, от друга страна, съдържа кофеин поради естественото му присъствие в какаото. Това означава, че ако искате да се насладите на сладкия вкус на шоколада, но без характерните му ефекти на превъзбуда, свързани с употребата на кофеин, рожковът на прах е здравословна алтернатива.
Друго основно предимство на праха от рожков е неговата естествена сладост, за разлика от какаото, което често може да има доста горчив вкус. Прахът от рожков се получава, когато шушулките на дървото рожков се смилат, а те съдържат високи нива на захароза - захар, която тялото разгражда на глюкоза и фруктоза. Това може да е страхотна новина за тези, които следят приема на калории или се опитват да избегнат рафинираните захари.
- Може да се използва в различни рецепти
Рожков на прах е една от най-универсалните съставки, които можете да имате в килера си. Може да се използва по почти всеки начин, подобно на какаото на прах може, включително:
- Като подсладител за напитки
- Като съставка на смутита и млечни шейкове
- Съставка в бисквити, мъфини и различни печива
- Като топинг за зърнени храни и парфета
- Какаото може да бъде заменено с рожков на прах във всички рецепти в съотношение 1:1.
- Съдържа добро количество желязо
Рожковът на прах е отличен източник на желязо. Всъщност само една супена лъжица рожков на прах съдържа около 35% от препоръчителния дневен прием (ПДП). Това е важно, тъй като желязото е от съществено значение за преноса на кислород в кръвта и играе роля в различни ензимни реакции в тялото. Ниските нива на желязо могат да доведат до хронична умора, така че получаването на достатъчно желязо чрез вашата диета е от ключово значение.
Тези, които следват веганска, вегетарианска или каквато и да е друга растителна диета, често намират за трудно да достигнат дневните си нужди от желязо. Прахът от рожков е вкусен и удобен източник на желязо на растителна основа.
Друго предимство на праха от рожков е, че той е добър източник на диетични фибри. Само една супена лъжица органичен рожков на прах осигурява 3 грама фибри – или 11% от ПДП.
Фибрите имат редица предимства, включително насърчаване на редовността на стомаха, подпомагане на загубата на тегло и понижаване на нивата на холестерола. Диетичните фибри също подхранват полезните бактерии в червата, които са важни за поддържането на здрава храносмилателна система.
Рожковът на прах също е добър източник на витамин D. Само една супена лъжица съдържа 10% от ПДП за този основен витамин. Витамин D е важен за поддържането на здрави кости, тъй като подпомага усвояването на калций. Той също така играе роля в имунната функция и здравето на мозъка.
Калцият е минерал, който е от съществено значение за поддържането на здрави кости и зъби. Също така е важен за функцията на нервите и мускулите, както и за съсирването на кръвта. Рожковът на прах съдържа 4% от ПДП за калций на супена лъжица. Това може да не изглежда много, но всъщност е три пъти повече от това, което се намира в еквивалентен размер на порция какао на прах. В същото време една супена лъжица брашно от рожков съдържа само 25 калории.
Хората с алергии към глутен ще се зарадват да чуят, че прахът от рожков не съдържа никакъв глутен. Това е протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, който може да причини храносмилателни проблеми при някои хора. Така че, ако обичате печива, рожковът е точният продукт.
- Съдържа по-малко мазнини от какаото
Рожковът на прах съдържа по-малко мазнини от какаото на прах. За сравнение, какаото на прах има около 0,5 гр мазнини на супена лъжица, докато прахът от рожков няма никакви.
Това се дължи на факта, че какаото на прах се прави от печени какаови зърна, които съдържат повече мазнини от рожковите шушулки.
- Може да бъде полезно при стомашно-чревни разстройства
Едно от по-малко известните предимства на праха от рожков е, че той може да бъде полезен при стомашно-чревни разстройства. Отдавна се знае, че рожковът може да помогне за облекчаване на симптомите на IBS и други подобни, като съществуват много подкрепящи доказателства.
Рожковът на прах също е богат на антиоксиданти. Тези хранителни вещества се борят със свободните радикали, които могат да увредят клетките и да предизвикват възпаление. Установено е, че прахът от рожков съдържа 24 различни полифенолни съединения. Наличието на антиоксиданти е свързано с намален риск от хронични заболявания.
Не на последно място, рожковът на прах няма да навреди на джоба ви, тъй като е по-евтин от какаото на прах. Това зависи изцяло от марката, която изберете, разбира се, но като цяло рожков има малко по-ниска цена.
Вкусно предложение
Здравословно брауни с рожков без глутен
Съставки:
- 100 грама рожков на прах
- 300 грама овесени ядки
- 3 зрели банана, пасирани
- 2 яйца размер L.
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 200 мл студена вода
- Шипка сол
- 50 грама смлени орехи
Приготвяне:
Загрейте фурната на 190 градуса. В голяма купа смесете добре праха от рожков, овесените ядки, захарта, бакпулвера и солта.
Във втора купа смесете заедно водата, яйцата, зехтина и бананите и постепенно ги добавете към сухите съставки.
Сложете ваниловия екстракт и орехите. Ако тестото е твърде гъсто, добавете още малко вода или мляко.
Намажете форма за печене с малко масло и добавете тестото за брауни. Печете между 20 до 25 минути. След изстиване нарежете на парчета. Насладете се на вкусен и здравословен десерт.
Лесен здравословен домашен шоколад
Съставки за основната рецепта за здравословен шоколад
- 50 грама разтопено и охладено кокосово масло
- 1 чаена лъжичка бадемово масло
- 2 супени лъжици рожков на прах
- Мед на вкус за подслаждане
А сега изберете вашите вкусове:
- Малина и роза – 1 супена лъжица сушени малини, 1 чаена лъжичка листенца от роза и щипка хималайска сол.
- Бадеми и кокос – 2 супени лъжици кокосови стърготини и 15 грама смлени бадеми или други сурови ядки по избор.
- Портокал и лавандула – настърганата кора от 1 портокал, 1 чаена лъжичка цвят от лавандула и щипка хималайска сол.
Приготвяне:
Сложете кокосовото масло и бадемовото масло в малка купа и разбъркайте добре.
Постепенно добавете праха от рожков и разбийте за 3-4 минути до гладкост.
След това добавете съставките за ароматите и отново разбъркайте добре.
Ако нямате специална форма за шоколад, застелете малка тава с хартия за печене и изсипете готовата смес в нея.
Приберете домашния шоколад в хладилника за около 1 час.
Отзиви (0)