Брашното от тигрови ядки е подходящо за добавяне към ястия и печива
Тигровите ядки (Chufa), всъщност не са ядки, а кореноплоден зеленчук, който не съдържа глутен. Образува се в долната част на корена на растението. Има влакнеста структура, кафяв цвят и вкус на сладък бадем. Чуфа е испанското име на тигровите ядки, от които се произвежда растителен заместител на мляко. Този продукт съдържа смлени тигрови ядки, които често се използват като алтернатива на бадемите, добавят се към бонбони, шоколад, бисквити, торти. Грудките на чуфа се варят и пържат. От смлените на брашно грудки се приготвя сладолед, сметана, халва и различни деликатеси. Преварените тигрови ядки може да се използват като заместител на кафе и какао. В комбинация с други, богати на глутен, брашна, от този продукт може да се приготвят палачинки, бисквити, сладкиши и хляб. Структурата на брашното от чуфа може да е малко зърнеста.
Какъв е полезният състав и действие на тигровите ядки
Тигровите ядки са много калорични. Съдържат витамините А, В, С и Е, нишесте, тлъсто масло, захари, протеини и набор от основни микроелементи: калий, натрий, йод, селен, мед, желязо, фосфор и цинк.
Тигровите ядки са богати на фибри, които поддържат здравата чревна функция.
Магнезият допринася за нормалната психологическа функция, важен е за добрия баланс на електролитите. Необходим е за нормалните енергийни нива, поддържа добрата мускулна функция и нормалното функциониране на нервната система.
Витамин Е действа като мощен антиоксидант и по този начин осигурява защита срещу свободните радикали.
Витамините от група В помагат за възстановяване на храносмилателната, нервната и сърдечно-съдовата система.
Смята се, че наличието на витамини (особено група С и Е) в растението помага за укрепване на кръвоносните съдове и е ефективен антиоксидант.
Голямото количество олеинова киселина в ядките разгражда лошия холестерол и ефективно се бори със съдовата атеросклероза.
Използване на тигрови ядки в народната медицина
Традиционните медицински практики в различни страни приписват на смлените тигрови ядки антибактериални ефекти върху организма;
В Средиземноморието приготвят чай от листата на чуфа и консумират ядките сурови за отстраняването на отпадъците, токсините и радионуклидите от тялото;
Маслото от чуфа има антиоксидантни свойства, помага за забавяне на процеса на стареене на клетките, за запазване на младостта и действа като антисептик;
Ядките се използват при зъбобол и за изплакване при проблеми с венците;
Тигровите ядки тонизират и дават енергия на тялото, възстановявайки загубената сила;
Някои северноафрикански билкари препоръчват при уретрит да се приема отвара от коренища на чуфа в комбинация с корени от червен божур;
Млякото от чуфа е полезно за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.
Отзиви (0)