Pane Carasatu е един от вкусните символи на Сардиния, оригинален плосък, тънък хрупкав хляб от твърда пшеница (семолина), чиято история може да се проследи до Нурагическата цивилизация от бронзовата епоха на острова (1800 г. пр. н. е. - 200 г. сл. н. е.). Винаги присъстващ на трапезата на жителите на Сардиния, Pane Carasatu отдавна е прекосил морето и днес е познат и ценен в останалата част на Италия и на международните пазари. Неговата характерна хрупкавост, деликатен и изискан вкус, практична консумация и дълъг период на съхранение го правят идеален за съчетаване с всяка гастрономическа традиция по света.
Един от вкусните начини да се насладите на сардинския плосък хляб, в неговата традиционна версия Pane Carasatu Tradizionale, е да си приготвите лазаня по традиционна рецепта за Сардиния. Можете да я сготвите за по-малко от час и да я сервирате като основно ястие. Така, със сигурност, ще изненадате приятно близките или гостите си.
Лазаня от остров Сардиния с Pane Carasatu Tradizionale
Продукти (за 6 порции):
- 200 гр Pane Carasatu Tradizionale
- 1 топка сирене моцарела
- 50 г сирене „Пекорино“
- 500 г гъби печурки
- 2 патладжана
- 100 г грах
- 1 глава лук
- 70 г зелени маслини
- 20 г сирене „Пармиджано Реджано“
- 1 малка чаша бяло вино
- Сол на вкус
- Екстра върджин зехтин
Начин на приготвяне:
За тази лазаня първо нарежете лука, моцарелата и маслините на средни парчета и ги оставете настрана. Почистете гъбите с четка и също ги нарежете на ситно.
Нарязаният лук се запържва, докато стане прозрачен. След това добавете гъбите, граха, резенчетата патладжан, маслините и две чаши вода. Посолете и когато водата се изпари, залейте с бяло вино. Изчакайте да се редуцира (сместа не трябва да остане много суха).
Намаслете тава за печене и покрийте дъното с лист Pane Carasatu Tradizionale. Поръсете със зехтин и сол. Покрийте хляба с гъбеният сос, добавете маслините, кубчетата моцарела и малко сирене „Пекорино“ на люспи.
Редувайте слоевете, докато стигнете до ръба на тавата за печене. Сложете последната кора. След това добавете струйка зехтин и поръсете с „Пармиджано Реджано“. Изпечете във фурната на 180° C за около 25 минути. Нарежете лазанята, докато е топла, и сервирайте с чаша охладено розе.
Да ви е сладко!
Отзиви (0)