Сухари от рожков от остров Крит Дакос/Dakos 400 g

Carob dako bites – Сухари от рожков (дакос) идват при нас от слънчевия остров Крит, готови за консумация. Хрупкави и с приятен сладък естествен вкус на рожков, може да ги консумираме директно или да ги превърнем в апетитен акцент на платото със сирене или любимата ни салата.

Тези вкусни сухари са изключително ценна съкровищница от полезни вещества, идеална предпоставка за спазване на диетичен и балансиран режим на хранене. Те се отличават с високо съдържание с полезни за храносмилането фибри, добър приятел на стройната фигура, калций във впечатляващи количества (100 грама сухари съдържат 350 мг.), а също така фосфор, магнезий, желязо, мед, манган и калий. Всичко това само в една хрупкава хапка!

Дакос – любими на критяните

Ако посетите остров Крит, има голяма вероятност домакините да ви предложат дакос – вкусни двойно изпечени сухари, които те прибавят към салатите си или традиционно поливат със зехтин и поръсват със сирене, домати (доматена салца), маслини, зеленчуци и колбаси. Характерно за тях е, че леко се навлажняват под течаща вода, за да омекнат, преди да се овкусят. Когато се прибавят към салата, по естествен начин дакос омекват от соковете на дресинга. Вкусът е уникален – остава свежа хрупкавост, но средата се овлажнява. В миналото дакос са се приготвяли като засищаща, лека, суха храна по време на дългите работни дни на полето, когато са залъгвали глада в жегите – само намокряш, слагаш зехтин и останалото е импровизация, каквото има под ръка…Тази традиция се е запазила и до ден днешен критяните не се лишават от своя дакос по всяко време на годината.

Какво съдържат

Carob dako bites съдържат само естествени съставки, в състава им няма консерванти и овкусители: брашно от рожков, прах от рожков, естествен квас (брашно и прах от рожков плюс вода), зехтин, черен сусам и сол.

Защо са толкова полезни – тайната на рожков

Вероятно сте чували за рожкова, който е естествен подсладител и здравословна алтернатива на шоколада и какаото. Този безценен растителен дар на Средиземноморието е изключително богат на фибри, протеини, минерали като фосфор, магнезий, желязо, мед и манган -  супер храна, при това диетична и подходяща дори за заместител на захарта в бебешките каши и пюрета. От шушулките и семената на дървото рожков се произвежда и брашно и рожков на прах, който е чудесна основа за прекрасни печива.

Рожковът е с по-малко мазнини, може да има по-високо съдържание на фибри и няма стимулиращия ефект на кофеина, както продуктите, направени от какао. В същото време е богат източник на антиоксиданти, които са свързани с многобройни ползи за здравето.

Разлика между рожков и шоколад

Месото от рожковите шушулки се изсушава, пече и се смила на прах, за да се получи прах от рожков. Този процес е подобен при приготвянето на какао на прах от какаови зърна. Гледайки прах от рожков или чипс от рожков, вероятно няма да можете да различите, че е от рожков, вместо какао.

Вкусът на рожков може да бъде по-малко горчив от какаото и може да бъде по-изразен, ядков. Една от основните разлики между рожкова и какаото е, че рожковът не съдържа кофеин или теобромин. Теоброминът е стимулант, подобен на кофеина.

Рожковът съдържа два пъти повече калций в сравнение с какаото на прах. Той е богат източник на много антиоксиданти, един от които е селен. Той играе роля в защитата срещу ракови клетки, сърдечни заболявания и може да може да повлияе на имунната функция. Някои изследвания показват, че полифенолите от фибрите на рожков също могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Рожковът е богат и на полезни за храносмилането фибри с пребиотичен ефект. Консумацията му регулира дейността на стомашно-чревния тракт, стимулира перисталтиката и естественото изчистване на червата, помага срещу запек, газове и подуване, но може да повлияе и за намаляване на продължителността на диарията.