Тапиоката е вид нишесте, извлечено от корена на растението маниока (Manihot esculenta)
Маниока е култура, разпространена в тропическите и субтропичните региони. Брашното представлява фин прах с неутрален вкус и мирис. Тапиоката е отлична универсална и безглутенова опция и намира различни приложения в хранително-вкусовата промишленост. Има високо съдържание на нишесте, силна желираща сила и затова е превъзходна съставка за сгъстяване на сосове и супи.
Mattisson брашно от тапиока е 100% веган, органичен продукт, без лактоза и глутен. Произхожда от Тайланд.
Богато на въглехидрати и малко количество захари, фибри и протеини, може да има следните ползи за здравето:
- осигурява енергия
- помага за здравословно наддаване на тегло
- подобрява храносмилането
- източник на калций и желязо
- намалява нивата на холестерола и кръвната захар
- укрепва костната минерална плътност
- подходящо е за хора на ограничени диети
Тази нишестена, богата на калории храна съдържа главно въглехидрати. Няма никакви наситени мазнини. Доставя енергия и бързо гориво за тялото. Минералите в тапиока могат да осигурят важни ползи за здравето. Калцият е отговорен за поддържане на костите здрави и за предотвратяване развитието на остеопороза. Тапиока също така съдържа желязо, основен минерал, който е нужен, за да подпомогне транспортирането на кислород в тялото.
Тапиока може да бъде полезна за здравословно наддаване на тегло, когато се включи в балансирана диета. Високото съдържание на въглехидрати съдейства за повишаване приема на калории.
Освен това тапиоката е лесна за храносмилане, което позволява смекчаването и предотвратяването на стомашно- чревни проблеми, които други брашна и сгъстители често причиняват. Фибрите в тапиоката намаляват възпалението и вредните бактерии в червата, като същевременно насърчават полезните, което подобрява цялостната храносмилателна функция.
Флавоноидите и алкалоидите в хранителния профил на брашното от тапиока упражняват известна антиоксидантна активност и заедно с фибрите имат потенциала да ограничат риска от необичайно високи нива на холестерол в кръвта.
Брашното от тапиока също често се използва от тези, които са на палео диета или с автоимунни нарушения. Брашното е отлична алтернатива за хора с цьолиакия и непоносимост към глутен.
Освен, че е перфектен свързващ агент, брашното от тапиока може да се използва и за придаване на лъскаво покритие на определени ястия или за подобряване на текстурата на печива.
Отзиви (0)