Гомасио (сусам с морска сол) БИО 225 g

Сусамът с морска сол е вкусна алтернатива на обикновената сол за директна употреба върху ястия. Комбинацията от леко печен сусам със смляна нерафинирана морска сол е традиционна японска подправка, наречена гомасио (или гомашио)

Често се нарича „сол за дълголетие“ или „здравословна сол“. Използването ѝ в ежедневието може да бъде от голяма полза, тъй като води до намаляване на употребата на готварска сол. Това се дължи на сусама, който е ефективен подобрител на вкуса. Сместа е богата на хранителни вещества. Съдържа витамини от група В, калций, желязо, магнезий, мед и полезни мастни киселини. Продуктът е произведен в Белгия от сусам, добит от биологично земеделие в Турция и отговарящ на европейските стандарти за качество. 

От древни времена гомасио, или сусамовата сол, се използва в Аюрведа и макробиотичната кухня – специална хранителна система, разработена от тибетски монаси. 

Гомасио е универсална смес, добавяна вместо сол и подправки в много азиатски страни. Основното ѝ предимство е, че солта се „деактивира“ от сусамовото масло: то я покрива и ѝ пречи да абсорбира големи количества вода. Ето защо сусамовата сол се счита за здравословна алтернатива на трапезната.

Сусамът е богат на минерали и витамини. Съдържа калций (шест пъти повече от млякото), желязо (пет пъти повече от месото), витамин B, аминокиселини, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето. 

Сусамът е съкровищница на антиоксиданта витамин Е. И това не е всичко: фибрите, открити в гомасио (11 грама на 100 грама), благоприятстват функцията на червата и могат да подпомагат храносмилането.

Със съдържанието си на триптофан, аминокиселина, необходима за синтеза на серотонин, подправката би могла да подобри настроението. 

Въпреки това, подобно на готварската сол, тази подправка трябва да се консумира умерено - не повече от пет грама (половин чаена лъжичка) на ден. Това е препоръката на Световната здравна организация. Хората с високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания трябва да бъдат особено внимателни. 

Как и къде може да се използва гомасио

Тази подправка със солен, ядков вкус може да се прибави към всяка храна: салати, зеленчуци (особено добре се съчетава с броколи и карфиол), месо, риба, тестени изделия и зърнени храни. В Япония гомасиото е задължителна добавка към ястия с ориз и боб адзуки.