Кафето от гъби обикновено е смес от смлени кафеени зърна и екстракти от гъби. Гъбите често се сушат, смилат и обработват, за да се концентрират техните биоактивни съединения. За разлика от кулинарните гъби, медицинските гъби, използвани в тези смеси, са ценени заради потенциалните си терапевтични ефекти.
Често използваните видове гъби включват лъвска грива, която се свързва с когнитивна подкрепа; Чага, ценена със своите антиоксидантни свойства; Рейши, известна с имуномодулиращите си ефекти; и кордицепс, който е свързан с повишаване на енергията в различни проучвания.
Въпреки че кафето с гъби съдържа по-малко кофеин от обикновеното кафе, то не е напълно без кофеин. Блендът за кафе с гъби съдържа малка порция смлени кафеени зърна, така че съдържанието на кофеин е по-ниско. Именно това по-ниско съдържание може да намали страничните ефекти, свързани с високата консумация на кофеин, като нервност и нарушения на съня. В допълнение към намаления кофеин, смята се, че кафето с гъби съдържа биоактивни съединения като полизахариди, тритерпеноиди и антиоксиданти, които допринасят за предложените ползи за здравето
Научно подкрепени ползи
Когнитивна функция и невропротекция
Лъвската грива, или Hericium erinaceus, е широко изследвана за потенциалните си невропротективни ефекти. Установено е, че две основни биоактивни съединения, извлечени от тази гъба и наречени хериценони и еринацини, подобряват синтеза на критичен протеин за растежа и поддържането на нервните клетки. Протеинът на нервния растежен фактор е от съществено значение за неврогенезата и пластичността на невроните, което го прави жизненоважен за поддържане на когнитивното здраве. Освен това се съобщава, че тритерпеноидите и полизахаридите, извлечени от Лъвска грива, имат свойства за регулиране на кръвната захар, както и имуномодулиращи, хепатопротективни и противоракови свойства, наред с други. В скорошно проучване гризачи, третирани с екстракти от Hericium erinaceus, демонстрират подобрена памет и способност за учене при задачи в лабиринт, което показва потенциална когнитивна поддържаща активност на екстракта от лъвска грива.
Интересът към лечебните свойства на Лъвската грива не е отскоро. Японско проучване от 2008 г. съобщава, че хора с леко когнитивно увреждане са имали когнитивни подобрения след 16 седмици прием на добавката. Участниците показват по-добро представяне на тестовете за когнитивна функция в сравнение с плацебо групата.
Имунна модулация и намаляване на възпалението
Гъбите рейши (Ganoderma lucidum) и чага (Inonotus obliquus), които също се използват в кафето с гъби, съдържат полизахариди, като бета-глюкани, които са показали имуномодулиращи ефекти в различни предклинични проучвания.
Съобщава се, че бета-глюканите повишават имунните реакции чрез активиране на имунни клетки като макрофаги и естествени клетки убийци и подобряване на защитата на организма срещу патогени. Тези съединения също взаимодействат с имунните рецептори и стимулират клетъчните реакции, които насърчават изчистването на патогените.
Чага, по-специално, е богата на антиоксиданти, включително полифеноли и меланин, които допринасят за нейните противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Данни от предклинични проучвания показват, че екстрактите от чага инхибират провъзпалителните цитокини и намаляват маркерите на възпаление при животински модели.Проучване, включващо модели на риба зебра също показва, че полизахаридите, извлечени от гъби чага, показват генопротективни свойства.
Адаптация към енергия и стрес
Все по-голям брой проучвания съобщават, че гъбите Кордицепс (Cordyceps militaris) помагат за подобряване на физическата издръжливост и за намаляване на умората. Биоактивно съединение, което е уникално за Cordyceps, е доказано, че подобрява производството на аденозин трифосфат (АТФ) и увеличава клетъчната енергия. Като се има предвид, че АТФ служи като основна енергийна валута на клетките, ефективното му производство е критично за мускулната функция и физическото представяне. Кордицепсът също е идентифициран като адаптоген, който е метаболитен регулатор, който потенциално може да помогне на тялото да се справи със стреса. Адаптогените повишават устойчивостта на тялото към физически, химични и биологични стресови фактори.
Изследванията, включващи спортисти, показват, че добавката на кордицепс може да подобри аеробния капацитет и да намали умората, предизвикана от упражнения.
Разпространени митове срещу научна реалност
Мит: Кафето с гъби е без кофеин
Вече го споменахме - противно на общоприетото схващане, повечето кафе продукти с гъби съдържат кофеин. Съдържанието на кофеин варира в зависимост от сместа, но потребителите не трябва да приемат, че това е алтернатива без кофеин. Хората, чувствителни към кофеин, също трябва да проверят етикетите на продуктите за смеси от кафе с гъби, за да разберат техния прием на кофеин.
Мит: Замества лекарствата
Твърденията, че кафето с гъби може да лекува или замества лекарства за тревожност, депресия или хронични заболявания, не са подкрепени от клинични доказателства. Въпреки че изследванията показват, че някои гъби проявяват биоактивни свойства, те трябва да се разглеждат като допълнителни, а не като основни лечения. Медицинските гъби могат да поддържат цялостното здраве, но не са заместители на фармацевтичните интервенции.
Мит: Всички видове кафе с гъби са еднакви
Качеството на кафе продуктите с гъби варира значително в зависимост от методите на екстракция, вида на използваната гъба и източника на гъби. Освен това методите за водна и двойна екстракция дават различни концентрации на биоактивни съединения. Двойната включва водна и алкохолна екстракция за получаване на по-широк спектър от биоактивни вещества, включително полизахариди и тритерпеноиди.
Потенциални странични ефекти
Въпреки че кафето с гъби обикновено се счита за безопасно за повечето хора, докладвани са алергични реакции и стомашно-чревен дискомфорт. Медицинските гъби също могат да взаимодействат с антикоагуланти, имуносупресори и хипогликемични лекарства.Поради това хората със съпътстващи здравословни проблеми или тези, които приемат лекарства, трябва да потърсят медицински съвет, преди консумация на кафе с гъби. Проучванията също съобщават за случаи на чернодробна токсичност, свързани с прекомерната консумация на гъби Рейши, което подчертава важността на умереността и качеството на продукта.
Трябва ли да опитате кафе с гъби?
Въпреки че предварителните изследвания подкрепят потенциалните ползи, свързани с когнитивната функция, имунната подкрепа и повишаването на енергията, стабилните клинични изпитвания върху хора и убедителните констатации за ползите от кафето с гъби остават ограничени. Гъбеното кафе може да бъде от полза за хората, които търсят намален прием на кофеин, или тези, които се интересуват от функционални храни. Това обаче не е лек за всичко и не трябва да замества конвенционалните медицински лечения.
Препоръчително е да се консултирате с доставчик на здравни услуги, преди да включите кафето с гъби в редовна диета, особено за хора със съществуващи здравословни проблеми.
В крайна сметка кафето с гъби е допълнителен уелнес продукт с потенциални ползи за здравето, но по-нататъшните научни изследвания са от съществено значение за потвърждаване на неговите терапевтични ползи.
Коментари (0)
Нов коментар