Ръчно изработен хрупкав тост от пълнозърнесто ечемичено брашно, 250 g

Много родители се изправят пред ежедневното предизвикателство как да осигурят на децата си пълноценна, питателна и в същото време вкусна закуска. Тя е особено важна, за да им даде достатъчно енергия и полезни вещества, необходими за здравословен растеж.

Обичате хрупкав тост? А какво ще кажете, ако е ръчно приготвен по традиционна критска рецепта, не съдържа никакви консерванти, а само пълнозърнесто ечемичено брашно, черен сусам, мая и сол. С неговата консумация ще осигурите на организма си полезни за здравето фибри, аминокиселини, витамини от група В, А и С, минерали като фосфор, желязо, манган, магнезий и цинк. И не на последно място – ще заредите тялото си с много енергия, но няма да напълнеете, тъй като фибрите забавят усвояването на въглехидратите и резките скокове на захар в кръвта.

Ето и една вкусна идея за здравословен тост

Вземете един ръчно изработен тост от пълнозърнесто ечемичено брашно (тостът е препечен, подобен на сухар). Покрийте го с крема сирене тип „Филаделфия“. Добавете парче пушена сьомга, богата на омега-3 мастни киселини. Гарнирайте с парчета добре узряло авокадо. Украсете със свежа рукола и няколко каперси. Сервирайте в чинията с пресен домат и хрупкава краставичка.

Да ви е сладко!

Какви ползи осигурява за здравето пълнозърнестият ечемичен хляб

• Осигурява перфектната закуска

Ечемикът е богат на хранителни вещества и е доста засищаш. Той е пълен с фибри и основни минерали като: селен, мед, манган, както и незаменимата аминокиселина триптофан, прекусор на серотонина (хормон на щастието и доброто настроение). Дава ви енергия и ви кара да се чувствате удовлетворени през голяма част от деня. Манганът и магнезият ви помагат да се чувствате щастливи и енергични, също така успокояват нервната система.

Изследователи от Харвард са изследвали ефектите от ежедневната консумация на ечемичен хляб и са установили, че той понижава с 29% риска от сърдечна недостатъчност. Не е лошо за обикновено зърно!

• Помага ви да отслабнете

Ечемикът помага за намаляване на теглото, отчасти поради няколкото вида незаменими аминокиселини и високото съдържание на фибри. Ечемикът модулира нивата на кръвната захар, като по този начин избягва пиковете и спадовете на захарта, обикновено свързани с процеса на натрупване на мазнини.

Ечемикът, в сравнение с други зърна, е с ниско съдържание на калории и в същото време е засищаш, което ви помага да се чувствате сити по-дълго, така че не е необходимо да ядете толкова често.

• Помага за стабилизиране на кръвното налягане

Петседмично проучване сравнява консумацията на различни видове зърно и показва, че възрастни, които са увеличили приема на ечемик, са имали понижение на кръвното налягане.

• Намалява риска от сърдечни заболявания

Ечемикът е богат на растителни лигнани, които предпазват от рак на гърдата и други хормонално зависими ракови заболявания, както и сърдечни заболявания. Като намалява свободните радикали и висцералните мазнини и стабилизира кръвното налягане, ечемикът минимизира шансовете ни за проблеми със сърцето.

• Намалява симптомите на артрит

Ечемикът съдържа мед, което също може да бъде полезно за намаляване на симптомите на ревматоиден артрит. Медта обезоръжава свободните радикали, като по този начин подпомага регенерацията на клетките. Медта е от съществено значение за омрежването на колаген и еластин, което прави костите и ставите гъвкави.

• Помага за развитието и възстановяването на телесната тъкан

Ечемикът също е богат на фосфор, който подпомага регенерацията на клетките. Фосфорът помага при формирането на костите. Той е основен градивен елемент на генетичния код и играе важна роля за здравите клетъчни мембрани и нашата нервна система.

• Страхотен източник на ниацин

Ечемикът е чудесен източник на ниацин (витамин B), който осигурява многобройни ползи за нашата сърдечно-съдова система. Ниацинът може да помогне за намаляване на лошия холестерол, липопротеините с висока плътност и свободните радикали. Освен това намалява риска от образуване на кръвни съсиреци.

• Намалява висцералната мазнина

Японско проучване проследява 44 мъже с висок холестерол и установява, че добавянето на ечемик към диетата им значително намалява серумния холестерол и висцералната мазнина - известни фактори, допринасящи за сърдечно-съдовия риск.

• Намалява лошия холестерол

Пропионовата киселина, произведена от неразтворимите фибри на ечемика, също може да бъде отчасти отговорна за неговите свойства за понижаване на холестерола. Намалява активността на ензима HMG-CoA редуктаза и спомага за понижаване нивата на холестерола в кръвта.

• Потиска образуването на камъни в жлъчката

Ечемикът помага за намаляване на нивата на триглицеридите. Някои могат да избегнат камъни в жлъчката с повишен прием на ечемик. Освен това ечемикът е богат на неразтворими фибри. Има хипотеза, че неразтворимите фибри намаляват секрецията на жлъчна киселина, която допринася за образуването на камъни в жлъчката.

• Незаменим за жената

 Изследователи от Обединеното кралство са проучили как приемът на фибри влияе на жените преди менопаузата. Те открили, че диета, богата на фибри от пълнозърнести храни, като ечемик, предлага до 50% намаление на рака на гърдата. Друго проучване разглежда жени в постменопауза и показва намаляване на риска от рак на гърдата с 34% при жени, които консумират пълнозърнести храни като ечемик.

• Подобрява имунитета

 Ечемикът е богат на растителни лигнани, които са полезни за благоприятната флора в червата. От своя страна ечемикът поддържа имунитета ви. Освен това ечемикът е с високо съдържание на витамин С, който също поддържа имунната ви система. Ечемикът ви кара да се чувствате сити, удовлетворени и спокойни.

• Помага за предотвратяване на остеопороза

 Ечемикът съдържа манган, фосфор и мед, които са полезни за здрави кости. Сокът от ечемик е много богат на калций, което прави костите ви по-здрави.

• Помага за лечение на анемия

Съдържащото се в ечемика желязо увеличава кръвния обем, което предпазва от анемия и умора.

• Забавя атеросклерозата

Ечемикът забавя атеросклерозата, което е свързано с натрупването на плака и стеснява кръвоносните съдове. Той е добър източник на витамин B (ниацин). Ниацинът може да помогне за предотвратяване на свободните радикали, като същевременно намалява лошия холестерол и кръвните съсиреци.

• Поддържа бъбреците

Ечемикът спомага за правилното функциониране на бъбреците.

• Има лечебни свойства

Ечемикът е богат на цинк, който подпомага заздравяването.

• Подобрява еластичността на кожата

Ечемикът е богат на селен. Селенът запазва еластичността на кожата. Селенът също подобрява много функции в тялото ви, които често се отразяват на кожата ви.

• Има свойства против стареене

Антиоксидантите в ечемика ви помагат да изглеждате по-млади. Ечемикът помага за елиминирането на токсините от тялото, което ви дава вид на по-млада и по-здрава кожа.

RAKS – богатството на Крит, събрано във вкусната храна

RAKS е уникална и първа по рода си критска компания за производство и маркетинг на традиционни хранителни продукти без консерванти.

„Всеки традиционен продукт, който правим, е пътуване към спомените, свещено поклонение към мястото, земята, но и хората на труда и съзиданието. Чрез нашите продукти ние се опитваме да отговорим на въпроси като: защо маслиновото дърво е свещено, какво прави уникални растенията и билките, сиренето, виното, ядките на критската земя. Вкусовете на традиционния Крит се възраждат чрез продуктите на RAKS“, горди са от компанията.