Студено пресовано маслиново масло (два сорта маслини) Зехтин с високо съдържание на полифеноли 500 ml

Pamako Blend е още едно бижу от прекрасната колекция високофенолни зехтини на критската компания Pamako

Той ще ви грабне от пръв поглед с красивата си черна бутилка с футуристичен дизайн, завършваща с коркова тапа, в която откриваме елегантна препратка към съдовете от минойската цивилизация на острова. Вкусът му е мек, с подчертано плодов аромат, пикантни нотки и мек, леко нагарчащ вкус.

Хармонична бленда от два вида маслини

Pamako Blend дължи по-мекия си вкус на хармоничната бленда от два сорта местни маслини – 60 % сорт Tsounati и 40 % сорт Koroneiki. Tsounati  са изключително рядък сорт диви маслини, които растат около скалите на планинския район Селино в префектура Ханя на надморска височина от 500 до 700 метра, като достигат до 20 метра. Казват, че по време на войните селяните са ги защитавали повече от домовете си, защото са неизменна част от живота на критяните, а с днешна дата формират основата на най-здравословната версия на Средиземноморската диета. Те за съхранени през годините, защото надморската височина и климатът са идеални за тях. Вторият сорт Koroneiki основно се култивира през миналия век и изненадващо вирее сред маслините Tsounati.

Доказана здравна претенция

Pamako blend има доказана здравна претенция за антиоксидантно действие, потвърдена със сертификат от World olive center for health. Според лабораторния анализ съдържа общо 1503 mg/кг полифеноли с антиоксидантно действие като олеокантал, олеацеин, хидрокситирозол, лигстрозид агликон, олеуропеин агликон и др. Нивата на олеокантал и олеацеин са по-високи от средните стойности (съответно 135 и 105 mg/Kg) на пробите, включени в международното проучване, проведено в Калифорнийския университет в Дейвис. Ежедневната консумация на 20 g от анализирания зехтин осигурява 30,07 mg хидрокситирозол, тирозол или техни производни. Маслиновите масла, които съдържат >5 mg на 20 gr, принадлежат към категорията масла, които предпазват кръвните липиди от оксидативен стрес според Регламент 432/2012 на Европейския съюз.

Трябва да се отбележи, че олеоканталът и олеацеинът проявяват важна биологична активност и са свързани с противовъзпалително, антиоксидантно, кардиопротективно и невропротективно действие.

Защо полифенолите са толкова важни за здравето

Полифенолите са естествени съединения, открити в растенията, важни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане и забавят стареенето, поддържат чревната микробиота и имунната функция, подпомагат клетъчната пролиферация, предпазват от сърдечни проблеми, затлъстяване и дори онкологични заболявания. Зехтинът екстра върджин също е чудесен източник на полезни за сърцето полиненаситени мастни киселини и осигурява на тялото до 33 процента от препоръчителния прием на витамин Е.

Маслиновите масла като Pamako blend с високо съдържание на полифеноли в още по-голяма степен допринасят за защитата на кръвните липиди от оксидативен стрес. Калифорнийският университет, Харвардският университет и много други изследователски центрове в света възприемат тази идея и са я подкрепили с различни изследвания през последните десет години. Сред пропагандаторите на високофенолния зехтин е и д-р Патрик Немечек, създател на прочутия „протокол на Немечек“, според който всеки проблем в тялото произтича от някаква нарушена функция в мозъка. Той препоръчва високофенолния зехтин за регенерирането на стволови клетки, стимулирането на естествените защитни сили на тялото и балансиране на чревния тракт и нервната система. Според него приемът му може да обърне много болестни процеси, да постави метаболитното възпаление в ремисия и дори да помогне при проблеми като аутизма.

Ето някои причини, поради които полифенолите в зехтина се считат за важни за здравето:

• Предпазват от болка и възпаление

Болката и възпалението са общи характеристики на повечето заболявания - от обикновена настинка до артрит и диабет. Богатият на полифеноли зехтин се бори именно с тях. Той съдържа олеокантал - полифенол с болкоуспокояващи при възпаления ефекти, подобни на лекарството ибупрофен. Също така е богат на хидрокситирозол - мощен антиоксидант, за който също е доказано, че предпазва очите, кожата и други телесни тъкани от увреждане.

Зехтинът е мононенаситена мазнина, а учените откриха, че тези видове мазнини могат да намалят нивата на С-реактивния протеин, които се повишават винаги, когато има възпаление в тялото.

Богатият на полифеноли зехтин може да бъде полезен за хора с хронични възпалителни заболявания като артрит, лупус, диабет, тъй като намалява болката и възпалението и е превенция срещу развитието им.

• Поддържат здравето и издръжливостта на костите

Според проучване сред 870 по-възрастни хора, тези, които консумират по-голямо количество богат на полифеноли зехтин екстра върджин, намаляват с 51% вероятността да получат фрактури, свързани с остеопороза.

Колкото по-възрастни сте, толкова повече се увеличава рискът от загуба на костна плътност. Поради това трябва да помислите за добавяне на богат на полифеноли зехтин към вашата диета с напредването на годините: костите са склонни да губят част от своята плътност и здравина, като при жените този ефект е по-изразен заради последиците на менопаузата и дефицита на естроген върху костите. Скорошно проучване сред жени в Испания установи, че тези с най-висок прием на зехтин имат по-висока плътност на костната маса.

• Укрепват имунната система и намаляват алергиите

Слабата имунна система може да означава повече заболявания - по-чести и в по-тежки форми. Богатият на полифеноли зехтин може да укрепи имунитета и да подобри способността на тялото да реагира на заплахите на болестотворни патогени. Малко проучване сред възрастни хора през 2015 г. показа, че хората, които използват зехтин за готвене вместо други масла, имат по-добра функция на имунната система. Техните Т-клетки, които идентифицират и атакуват чужди вируси и бактерии, растат и се активират по-бързо.

Учените също откриха, че богатият на полифеноли зехтин има антиалергични свойства, което го прави отличен избор по време на сезонните алергии.

• Намаляват риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са водеща причина за преждевременна смърт в световен мащаб, като представляват 32% от всички смъртни случаи. Въпреки това нивата на сърдечни заболявания са много по-ниски сред жителите на средиземноморския регион, като се смята, че в основата на това е повишената консумация на зехтин.

Богатото на полифеноли маслиново масло има мощни кардио протективни свойства, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и да предотвратят втвърдяването и стесняването на артериите (атеросклероза), причина за инфаркти и инсулт. Това се потвърждава от мащабно проучване с участието на над 840 000 души: тези, които консумират най-много зехтин, имат по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Други изследователи установяват, че когато млади жени с лека хипертония спазват в рамките на два месеца богата на полифеноли диета със зехтин, кръвното им налягане се понижава и функцията на кръвоносните им съдове се подобрява. Наскоро пък малко проучване показа, че хората, които консумират повече екстра върджин зехтин дневно, се нуждаят от по-малко ежедневни лекарства за контролиране на високо кръвно налягане за период от шест месеца.

Високофенолният зехтин може да защити тялото и от нежеланите ефекти на високия холестерол, като намали риска от други рискови фактори. Също така съдейства за  предотвратяване образуването на кръвни съсиреци, намалявайки риска от състояния като белодробна емболия и инсулт.

• Намален риск от Алцхаймер и други мозъчни заболявания

Полифенолите в екстра върджин зехтина могат да помогнат за неутрализиране на свободните радикали, които увреждат мозъчните клетки и са причина за невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Едно проучване сравнява средиземноморската диета със стандартна диета с ниско съдържание на мазнини. Изследователите открили, че консумиращите по-високи количества зехтин екстра върджин имат по-добра мозъчна функция и памет след шест години и половина проследяване.

През 2019 г. проучване показа, че богатият на олеокантал зехтин може да предотврати болестта на Алцхаймер чрез подобряване на функцията на кръвно-мозъчната бариера и намаляване на мозъчното възпаление.

• Подобряват чревното здраве

Изследователи твърдят, че 25 ml (около две супени лъжици) необработен високофенолен зехтин на ден подобряват чревния микробиом, като същевременно предотвратяват развитието на вредни бактерии.

• Може да насърчат психичното здраве и да повишат настроението

Високофенолният зехтин може да допринесе за доброто настроение, като намалява риска от депресия. В едно контролирано проучване, наречено проучване SMILES, 30% от участниците са имали облекчение на симптомите на умерена до тежка депресия след 12 седмици на  средиземноморска диета, богата на зехтин.

• За по-дълъг живот

Известно е, че дългият живот се влияе от генетиката, местоживеенето, начина на живот и множество други фактори. Но все повече проучвания се фокусират върху ефектите на хранене и особено ползите от прочутата Средиземноморска диета, богата на зехтин.

Голямо епидемиологично проучване проследява над 40 622 испанци в продължение на около 13 години. Установено е, че хората, консумиращи повече зехтин, се разболяват по-рядко и имат по-дълъг живот от тези, които не използват подобна мазнина. 

Наскоро изследователи публикуваха и едно от най-големите проучвания върху зехтина, което проследява 92 383 души в продължение на 28 години. Те сравняват тези, които консумират поне половин супена лъжица зехтин дневно, с тези, които не използват зехтин в диетата си. Резултатите сочат, че хората с ежедневни навици за консумация на зехтин са имали:

• 19% по-нисък риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания
• 18% по-нисък риск от развитие на респираторни заболявания
• 17% по-нисък риск от развитие на онкологични заболявания
• 29% по-нисък риск от развитие на Алцхаймер