Щипка сол във водата – мит или ритуал за здраве?

Приемът на сол винаги е бил спорна тема. Съществуват твърдения, че тя е една от причините за висока кръвна захар, докато други са убедени, че тя има множество ползи за организма. Къде е истината ще се опитаме да разберем в следващите редове. 

Всеки път, когато пишкаме, потим се или плачем, ние не губим просто обикновена вода, а с нея и важни електролити - натрий, калий, калций и магнезий. Следователно, когато пием само обикновена вода, няма да можем да си върнем обратно цялостно онова, което сме изгубили.  Проучване, публикувано в Международното дружество по спортно хранене, установява, че добавянето на електролити (особено натрий) към водата помага на телата ни да абсорбират и задържат тази вода и да се хидратират на клетъчно ниво. 

Каква всъщност е ролята на натрия?

Някои наричат солта „криворазбраният минерал“, тъй като десетилетия наред ни се внушава, че тя ни е враг. Без натрий обаче животът не би съществувал. Всеки нервен сигнал, мускулно свиване и сърдечен ритъм зависят от него. Ниските нива на натрий могат да доведат до умора, замаяност и дори когнитивен спад.

И въпреки че излишната рафинирана сол в преработените храни може да бъде вредна, естествената, богата на минерали сол, е от съществено значение за правилното функциониране на организма. Проучване от 2017 г. в „The American Journal of Clinical Nutrition” установява, че диетите с ниско съдържание на натрий всъщност могат да повишат хормоните на стреса и инсулиновата резистентност.

Какво е хипонатриемия?

Това е състояние, при което нивата на натрий в кръвта са много ниски – по-ниски от нормалните. Може да бъде причинено от прекомерно изпотяване, нисък прием на течности, злоупотреба с диуретици и твърде занижена консумация на сол. За последното има малко доказателства, а авторите не са изследвали алтернативни вероятни обяснения. 

По време на еволюцията човечеството е оцеляло с много малко сол в диетата си. Дори в днешно време това доказателство е открито при индианците Яномами и Сингу, живеещи във влажната и гореща среда на джунглата на Амазонка. Средният им прием на сол, измерен чрез 24-часови събирания на урина, варира между 1 и 10 mmol/ден. Тези нива обаче са почти невиждани в западния свят поради високия прием на сол , на който сме изложени, дори когато се придържаме към диета с ниско съдържание.

Какво е допустимото (полезно) количество сол, което трябва да приемаме дневно?

Умереното намаляване на приема на сол (до 3 г на ден) не е причина за безпокойство и трябва да се препоръчва на всички за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и други често срещани състояния като камъни в бъбреците и остеопороза. 

Има ли значение каква сол консумираме?

Хубаво е да замените рафинираната трапезна сол с морска или хималайска розова сол, имайки предвид следните два факта:

• Повечето хималайска сол се произвежда от скални кристали, добивани в Пакистан. Тя съдържа следи от минерали, които ѝ придават красив розов оттенък и вкус, който леко се различава от този на обикновената готварска сол. Хималайската сол, подобно на готварската, е около 98% натриев хлорид, но съдържа над 80 естествени микроелемента и минерали.

• Трапезната сол е основен хранителен източник на йод. Ако преминете изцяло на розова хималайска сол за готвене, ще трябва да си набавяте йод от други източници – водорасли, млечни продукти, яйца или риба – за да избегнете дефицит. Не забравяйте – йодът е хранително вещество, необходимо на клетките да преобразуват храната в енергия и е особено необходим за здравето на щитовидната жлеза

Как да си приготвим солена вода?

• Напълнете стъклен буркан с една трета хималайска или морска сол.

• Добавете филтрирана вода, за да напълните останалата част от буркана.

• Разбъркайте сместа и я оставете да престои една нощ.

• На следващата сутрин вземете една чаена лъжичка солена вода, смесете я с чаша обикновена вода и я изпийте.

Ползи за здравето от пиенето на солена вода

Възстановява електролитния баланс

Електролити като натрий, калий и магнезий са от съществено значение за нервната функция, мускулните контракции и хидратацията. Изпотяването, уринирането и интензивните упражнения обаче могат да изчерпят тези минерали. Добавянето на сол към питейната вода в умерени количества може да помогне за възстановяване на натрия и други електролити и да предотврати дехидратацията.

Подпомага храносмилането и предотвратява подуването на корема

Солената вода може да стимулира производството на стомашна киселина, което подпомага храносмилането. Много хора страдат от ниска стомашна киселинност, което води до лошо храносмилане и подуване на корема. Пиенето на солена вода сутрин преди хранене може да помогне за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества.

Подобрява хидратацията повече от обикновената вода

Пиенето само на обикновена вода не винаги хидратира тялото ефективно. Добавянето на сол към водата помага на тялото да абсорбира водата по-ефективно, осигурявайки по-добра хидратация на клетъчно ниво.

Изследванията показват, че хидратиращият ефект на солената вода може да помогне за възстановяване на аеробния капацитет и да подобри спортните постижения.

Подпомага детоксикацията и прочистването

Солта има естествени антимикробни свойства, които помагат за премахването на токсините от тялото. Много уелнес специалисти твърдят, че добавянето на сол във водата може да помогне на черния дроб и бъбреците при детоксикация. 

Ползите могат да се подобрят допълнително при използване на хималайска розова сол. Антиоксидантните свойства на минералите в хималайската розова сол подпомагат детоксикацията и прочистват тялото по-ефективно.

Може да подобри качеството на съня

Минералите, които се намират в морската солена вода, особено магнезий и калий, са от съществено значение за функцията на нервната система и релаксацията. Пиенето на топла солена вода през нощта може да помогне за намаляване нивата на стрес и да насърчи по-добър сън, като успокои нервната система.

Освен това, изследванията показват, че ниският прием на сол може да повлияе на качеството на съня. Пиенето на солена вода може да помогне за възстановяване на съдържанието на сол в организма, подобрявайки моделите на сън.

Регулира кръвното налягане

Известно е, че пиенето на солена вода повишава кръвното налягане. Въпреки това, в умерени количества, естествената сол може да помогне за регулиране на кръвното налягане чрез балансиране на течностите и попълване на натрия в организма. Солената вода също така облекчава симптомите на дефицит на натрий, които могат да доведат до ниско кръвно налягане, замаяност и умора.

Намалява респираторните алергии

Когато изпитваме дразнене в гърлото, майките ни често препоръчват гаргара с топла солена вода или дори пиене на солена вода като лек. Това е една от ключовите ползи от пиенето на солена вода.

Изследванията показват, че солената вода може да инхибира имунните отговори, свързани с алергии, включително имуноглобулин Е (IgE), хистамин и провъзпалителни цитокини, които са отговорни за алергичните реакции.

Регулиране на мускулните контракции

Натрият в солта играе роля в регулирането на мускулните контракции и спомага за подобряване на мускулните функции.

Потенциални рискове от пиенето на солена вода

Въпреки че ползите от солената вода са многобройни, прекомерната консумация на сол може да доведе до потенциални рискове. Някои от тях включват:

Главоболие, сърдечна недостатъчност и повишен риск от инфаркт

Риск от дехидратация

Твърде много сол във водата може да изтегли влагата от клетките, което води до дехидратация. 

Може да повиши кръвното налягане

При хора с хипертония, прекомерният прием на натрий може да влоши високото кръвно налягане. Ако имате анамнеза за сърдечно заболяване, консултирайте се с лекар, преди да пиете вода със сол.

Потенциално бъбречно напрежение

Бъбреците регулират натриевия баланс в организма. Пиенето на солена вода сутрин може да не е подходящо за хора с бъбречни заболявания, тъй като има риск да натовари допълнително бъбреците.

Може да причини храносмилателен дискомфорт

Някои хора изпитват подуване на корема, гадене или диария след пиене на солена вода, особено ако се консумира на празен стомах. Най-добре е да започнете с малки количества и постепенно да увеличавате приема.

Вероятно ще консумирате твърде много натрий

Въпреки че щипка розова хималайска сол сама по себе си не е причина за безпокойство, тя допринася за дневния ви прием на натрий, който може би вече е по-висок, отколкото си мислите. Тялото се нуждае от натрий – около половин грам на ден или 500 милиграма (мг) – за да функционира правилно.Това е сравнително малко количество. За да го поставим в перспектива, една чаена лъжичка розова хималайска сол съдържа около 2200 милиграма натрий, подобно на йодираната готварска сол, която съдържа около 2300 милиграма, което пък ви е предостатъчно количество за деня.

Приемът на твърде много сол може да доведе до задържане на вода, което води до подуване на корема и подпухналост.

Полезно ли е да пием солена вода на гладно?

От древните аюрведически традиции до съвременните уелнес практики, се смята, че пиенето на вода със сол подпомага храносмилането, повишава хидратацията и подобрява електролитния баланс. За повечето здрави, активни възрастни това може да подобри сутрешната хидратация, да подпомогне електролитния баланс и да облекчи сутрешната мудност, която е свързана с диети с ниско съдържание на натрий или въглехидрати. Започнете с 1/4 чаена лъжичка, като продължите с не повече от 1 чаена лъжичка дневно. 

Не избирайте този „навик”, ако имате високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност, бъбречно заболяване или приемате кортикостероиди.

Как да пием солена вода безопасно?

За да се насладите на ползите от пиенето на солена вода без странични ефекти, следвайте тези указания:

Използвайте натурална сол

Изберете хималайска розова сол, келтска морска сол или необработена морска сол пред рафинирана трапезна сол. Естествените соли съдържат важни микроелементи, за разлика от преработените соли с добавки.

Разредете правилно

Никога не пийте силно концентрирана солена вода, тъй като това може да причини дехидратация. Безопасен метод е да смесите една чаена лъжичка солена вода с чаша филтрирана вода преди пиене, както ви посъветвахме по-горе.

Пийте умерено

Ограничете приема най-добре до веднъж на ден, за предпочитане сутрин или преди хранене. Прекомерната консумация на солена вода може да доведе до претоварване с натрий.

Не пренебрегвайте йода

Имайте предвид, че трапезната сол е основен източник на йод в диетата. Ако решите да използвате розова хималайска сол за приготвяне на солена вода, както и за редовно готвене, ще трябва да си набавяте йод от други източници, като водорасли, млечни продукти и риба, за да предотвратите йоден дефицит.

Слушайте тялото си

Ако изпитвате гадене, подуване на корема, прекомерна жажда или главоболие, намалете количеството или честотата на пиене на вода със сол.

Консултирайте се с лекар

Хората с високо кръвно налягане, бъбречни заболявания или сърдечни проблеми трябва да се консултират с медицински специалист, преди да пият солена вода сутрин или да я добавят към ежедневието си.

‍Изследвания

Изследвана е връзката между солеността на питейната вода и хипертонията сред населението на югозападното крайбрежие на Бангладеш. Изследователите оценяват връзката между 3 категории соленост на питейната вода (прясна, лека и умерена) с кръвното налягане при 1574 възрастни със средна възраст 40 години.

Използвайки проби от питейна вода от домакинствата, солеността е измерена чрез електрическа проводимост, която разглежда всички разтворени йони като проводници. Основните катиони, допринасящи за електрическата проводимост на водата, са натрий, калций, магнезий и калий.

Противно на тяхната хипотеза, е наблюдавана отрицателна връзка между солеността и кръвното налягане. Както може да се предположи, по-високото отделяне на натрий в урината е свързано с леко по-високо систолично кръвно налягане; по-високите нива на калций и магнезий в урината обаче са свързани с по-ниско систолично и диастолично кръвно налягане. Също така, противно на тяхната хипотеза, консумацията на вода с умерена соленост е свързана с по-нисък риск от хипертония в 1-ви и 2-ри стадий в сравнение с категорията сладководна вода. Авторите заключават, че това донякъде неочаквано откритие се дължи на защитните ефекти на по-високите концентрации на калций и магнезий във водата с умерена до средна соленост.

Важно е също да се отбележи, че макар връзката между солеността и кръвното налягане да е в обратна посока на хипотезата, статистически значимата разлика е клинично малка (пиещите вода с умерена соленост са имали разлика от -1,58 mm Hg в систоличното кръвно налягане). 

Необходими са бъдещи проучвания, за да се изясни влиянието на всеки минерал във водата с по-висока соленост върху кръвното налягане. Тези проучвания трябва също да оценят въздействието на потенциални объркващи фактори, включително болестния статус, диетата и физическата активност. Все още не е ясно как повишеното съдържание на натрий в подпочвените води за пиене може да бъде компенсирано от съдържанието на други минерали, включително калций и магнезий. Поради това приносът на всеки отделен минерал за цялостното здраве трябва да бъде допълнително проучен. 

Важни заключения

За повечето хора добавянето на сол към водата не е необходимо.

От гледна точка на хидратацията, ако се храните балансирано и консумирате течности, не е нужно да слагате щипка сол.

Спортисти или работници, които са изложени на топлина и се потят много, могат да губят вода и електролити през целия ден, така че заместването на натрия е от съществено значение – за тях чаша вода с щипка сол е добро решение.  Но ако работите на закрито в климатизирано помещение, не е нужно да добавяте повече натрий към диетата си.

Бързото решение за хидратация е консумацията на вода. Няма друго по-лесно решение, което ще ви направи по-хидратирани, защото нещото, което хидратира, е водата.

Натрият наистина помага на тялото ви да абсорбира вода в клетките ви, но можете да го получите от редовната си диета.

Просто пийте вода и яжте разнообразни храни. Не е вредно да опитате да слагате по щипка сол в сутрешната си чаша вода, но не е и нещо, което коренно ще промени здравето ви. Пробвайте и ако се чувствате добре и нямате гореизброените заболявания, както и ако не приемате много преработени храни (знаете, че са с високо съдържание на сол и захар като цяло), със сигурност ще извлечете повече ползи от хималайската сол, отколкото вреди. Но не забравяйте за веществото, наречено йод и това, което ви споделихме по-горе.

Източници:

https://www.ndtv.com/health/nutritionist-explains-the-importance-of-adding-a-pinch-of-salt-to-plain-drinking-water-7815923

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4952188/

https://www.verywellhealth.com/himalayan-salt-in-water-11901849

https://www.aspect-health.com/blog/drinking-salt-water-benefits-is-it-good-for-your-health

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6512125/

https://www.verywellhealth.com/adding-salt-to-water-for-hydration-11912318